Question

怎么煮绿豆汤

Answer 1

　　绿豆汤是夏季很多人非常喜欢喝的一款汤，能达到解暑以及解毒毒素，清热作用，里面所含有的营养物质还是非常丰富的，煮绿豆汤的一些窍门也可以好好的了解清楚，下面就给大家介绍一下怎么煮绿豆汤。

怎么煮绿豆汤

　　煮绿豆汤需要先把绿豆浸泡一下，清洗干净以后放到砂锅当中，添加适量的水慢慢地煮，绿豆大概煮10分钟左右，不要让它有开花的情况，这样清热效果才会更好，绿豆汤煮好以后里面可以添加适当的冰糖调味，煮好以后会有一些绿豆皮浮出，一定不要扔掉，绿豆皮的营养价值也是非常高的，扔掉就太可惜了。

煮绿豆汤的窍门

　　想要制作出好吃的绿豆汤，一些窍门还是要了解清楚的，在熬煮绿豆汤的时候，锅盖最好盖上，绿豆的皮里面的多酚类物质非常丰富，如果和氧气接触就容易氧化，容易让更深的物质产生，所以盖子要盖好避免出现氧化的情况。

　　在熬煮绿豆汤的时候后最好用纯净水来熬煮，这样才不容易出现变色的情况，不同的水质熬煮绿豆汤，颜色上面都会有所不同，用矿泉水来熬煮颜色可能会有所改变，用纯净水的是最好的，而用自来水来熬煮，颜色变化是最快也是最厉害的，再熬煮绿豆汤的时候，里面可以添加一些柠檬汁，这样能够让颜色保持的更好酸碱度，对绿豆汤颜色影响是很大的，所以在熬煮的时候添加一些柠檬汁就比较不错，但是不能添加过多，否则就会影响到口感。

　　熬煮绿豆汤需要先把水煮开以后倒进去再继续煮上8分钟左右就可以倒出来，这个时候颜色是碧绿的，里面的活性成分已经被溶解出来，清热的效果最强，剩下的豆子可以继续来煮一些绿豆沙或者是煮绿豆粥来喝。

　　熬煮绿豆汤的时候表面的豆皮就会脱落，很多人就会把它捞出来扔掉，绿豆皮的作用比绿豆本身的解毒清热效果还要强，里面的抗氧化成分还是非常不错的，有内黄酮物质，所以绿豆皮一定不能扔掉。

　　想要煮出好吃的绿豆汤，那么绿豆一定不要放的过多，煮绿豆汤的时候可以适当的添加一些冰糖，白砂糖不建议添加，这样味道才会更好，不要用铁锅来熬煮，绿豆汤最好用砂锅，绿豆里面含类黄酮物质，如果用铁锅来熬煮就会发生反应，这样就会影响到食疗的作用，让绿豆汤的颜色变得不是那么好。

绿豆汤需要煮多久

　　熬煮绿豆汤时间不宜过长，大概煮3~5分钟的时候，绿豆汤的颜色是最为清澈的，可以把汤盛出来，然后就可以把剩下的绿豆煮到软烂，但绿豆汤想喝的话不能煮太久，否则它的作用就不会变得很好，也可以把绿豆清洗干净以后放到保温瓶里面，加入开水浸泡一下，泡好以后再继续放到锅中煮，这样会更加方便一些。

绿豆汤的适宜人群

　　绿豆汤的主要作用就是解毒清热，对于寒凉性体质的人来说不是非常适合，寒凉性体质的人总是会出现拉肚子，腹胀以及四肢怕冷的情况，如果这个时候喝太多绿豆汤，会让问题变得更加严重，让其他的疾病出现，身体虚弱的人以及儿童老人最好也不要喝绿豆汤，它里面的蛋白质含量还是非常高的，一定要在酶的作用下才能被身体有效的吸收，对于身体虚弱的人来说并没有办法很好地把这种物质给吸收分解，所以很容易导致拉肚子的症状出现，正在服用某一些药物的人也不能喝绿豆汤，绿豆的解毒效果非常不错，会让药物分解影响到治疗的效果如何，而且绿豆又是寒凉性的食物，如果吃绿豆汤就容易对身体健康造成危害，健康的人想要喝绿豆汤的话，最好是不要喝的太多，而且最好是把绿豆煮成粥来吃，这样才会更加健康一些。

　　上面介绍的就是煮绿豆汤的方法，想要制作出好喝的绿豆汤就可以试试上面这些方法，可以达到的效果还是非常不错的，但并不是所有的人都可以喝绿豆汤，应该根据自身的实际情况来使用正确的方式饮食。