Question

炒河粉和炒米粉有什么区别

Answer 1

1、从外观上看，河粉是宽扁的那种，米粉是细圆的那种。

2、从制作过程上看，河粉是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。

3、质地不一样，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。河粉较之差些。

扩展资料：

炒河粉做法：

1、辅料：河粉、豆芽、火腿肠、豆腐干、青菜洗干净切好备用。

2、河粉洗干净放入盘中备用

3、锅中加入少量食用油

4、辅料入锅翻炒几下

5、加入河粉开始翻炒

6、加入少量酱油和生抽，这步不喜欢重口味的可以不加

参考资料：

百度百科-炒河粉