Question

饺子皮怎么擀

Answer 1

饺子皮的擀法如下：

工具/原料：擀面杖、菜刀、案板、面团。

1、把已经成型的面团放败戚扒在案板上搓圆，然后切成2cm左右的段，再把面剂子竖起来，用手按压成圆形。

2、用左手抓着面皮，用手用擀面杖一边擀一边转圈，擀成一个圆形面皮即可。

包好饺子的注意事项

面剂子揪不好，会出现断口不均匀、大仔粗小不一致的现象，这样饺子皮不仅不好擀，而且擀出来的饺子皮不圆、大小也不一样。用刀切出来的面剂子不仅快，而且切口平整，大小也容易控制，建议你也用刀切面剂子，这样更加省力、快手。

切好的面剂子及时搓上干面粉，防止切口处察昌粘连。搓上干面粉的面剂子，把刀口朝下，用手掌按扁，就可以用擀面杖擀成饺子皮包饺子了。

面剂子的大小直接影响到饺子皮的大小，一般的饺子皮直径为八公分左右，重约7克左右，可以根据你的实际需要调整面剂子的大小。把所有的面胚全部切成面剂子按扁，然后撒上干面粉，全部放入多个保鲜袋密封，这样就能一边擀饺子皮，一边包饺子了。