Question

面粉洗去面筋还有麸质吗

Answer 1

问：面粉洗去面筋还有麸质吗

答：在洗面的过程中，一些面筋会被洗去，但麸质通常不会被完全洗去。麸质是面粉中含有的蛋白质和纤维素的混合物，即使在洗面的过程中，也很难将所有的麸质都去除掉。因此，即使洗过的面粉中含有更少的面筋，但仍然会有一定量的麸质存在。