阿胶糕怎么做的
阿胶膏，也叫固元膏，属于纯天然的养生滋补极品，入口细腻、口感纯正、回味悠长。可帮男性补气、女性补血。
主料
阿胶250克、核桃250克、黑芝麻250克、 红枣250克 、冰糖250克 、 黄酒250ml。
蒸阿胶膏的做法步骤
准备：将胶带包装正面朝上，用小锤子砸碎（越碎越好）。将阿胶碎放入带盖的大碗内，加入黄酒，浸泡2~3天（最好隔几个小时搅拌一次）。
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切配：将核桃仁、黑芝麻、冰糖分别用食物料理机打成粉状；将红枣去核后，用刀切成小块，然后剁碎。
预热：取出蒸箱中的无孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“普通蒸”模式，设置100℃，定时15分钟，按确认键，蒸箱开始预热。
装盘：将所有处理好的原料放入7-8寸的大碗中搅拌均匀，盖紧盖子或铺上保鲜膜（此菜不能进水）。
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蒸制：将大碗放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后；将蒸箱水箱加水，选择“普通蒸”模式，设置85℃，定时60分钟，待蒸箱工作结束后即可。
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小贴士：用锤子砸阿胶的时候要将包装的正面朝上，否则包装会先碎掉。
制作固元膏必须用黄酒，是因为黄酒性温，能发散升华，还能滋阴，且以半甜黄酒最佳，不能用其他酒类代替。
泡阿胶的时候要经常搅动，以防阿胶粘在碗底。
蒸的过程中要保证碗中不能进一点点水，这样阿胶膏保存的时间会更长。
准备材料：阿胶 500克、核桃 适量、黄酒 适量、黑芝麻 适量、红枣 适量、冰糖粉 适量。
1、首先把准备好的阿胶使用工具敲碎。
2、碗中放入阿胶和黄酒，静置一夜。
3、然后把阿胶放入锅中煮化。
4、放入冰糖粉，核桃，红枣，黑芝麻拌匀。
5、用工具搅拌均匀，煮半小时。
6、然后放入模具里，放入冰箱冷藏一天。
7、取出切块，完成。
准备材料：阿胶250g，黄酒2瓶，红枣200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圆100g，枸杞100g
1、将准备好的阿胶放入锅里，2瓶黄酒全部倒入锅中。
2、接着在锅中加入红枣大火煮开，煮的过程中要不停的搅拌。
3、然后放入准备好的核桃碎、黑芝麻、桂圆肉和枸杞。
4、煮的过程持续不停的搅拌，搅拌至阿胶糕变得粘稠即可关火。
5、将煮好的阿胶糕倒出。
6、接着把阿胶糕铺平在盒子中，放入冰箱冷藏凝固一夜即可。
7、一夜后，阿胶糕即可取出切块食用。
阿胶一块
买好黄酒（优质的！必须优质） 大核桃 芝麻 枸杞 桂圆肉 土冰糖（就是大块的）
先把阿胶敲碎 拿黄酒浸炮 3天3夜为佳 一斤阿胶差不多一斤黄酒 怕干。
开始熬阿胶
核桃肉 芝麻 必须都炒熟 。核桃肉去皮
把浸泡好的阿胶和黄酒倒入锅中（必须是平地锅 必须！）然后拿个勺子啊什么的一边熬 一边搅拌。看他溶解的差不多了 放入大核桃肉 芝麻 枸杞。
在看溶解了些了 放冰糖 要一直搅拌~~~
这时候差不多完全溶解啦 放桂圆肉。恩 搅啊搅 搅一会儿就ok了
然后 就晾在那儿
凉一了一晚上 第二天早上起来 稍微加热！ 因为都粘在锅子边缘了 我们的把它取出来 沿着锅子圆圆的一圈边慢慢地用工具把他撬开
然后整个反扑在砧板上
然后再凉一会 一会就好。能切了。切成一小块 一下块
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阿胶膏的制作过程也很繁琐。光材料就要用到上十种。
配料 重量（克///斤） 参考产地 备注
阿胶板 500克 一斤 山东东阿 规格250克/盒 一盒有八块阿胶板
红枣 250克 半斤 山西滩枣 选个大、肉厚的
桂圆肉 150克 三俩 四川泸洲 补气血、安神
黑芝麻 750克 一斤半 重庆 对头发好
冰糖 1000克 二斤 重庆 大块的土冰糖
核桃仁 250克 半斤 贵州贵阳 大麻子陈年胡桃、水分少、油质量重、甜度和口感好
黄芪 50克 一俩 山西浑源 补血圣品 味甜
党参 150克 三俩 内蒙古商都 补中益气、养血安神
枸杞子 200克 四俩 宁夏中宁 选含水低，色泽光鲜、肉厚籽小的中号杞子为佳
花生 500克 一斤 重庆 最好选没有被奸商染色的正宗红皮小花生
矿泉水 3000克 六斤 中梁山 农夫或者乐百氏
准备工作：
红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）用大菜刀剁成小碎粒，注意，只可用大菜刀剁，不可用搅拌机等。影响口感。
红枣 胃或者消化不好的人最好是作成红枣泥备用（枣皮不易消化）
黑芝麻 多洗几遍后炒熟备用
核桃仁 胃或者消化不好的人最好把核桃仁去皮
黄芪、党参 如果是菜市场买的就要把黄芪切细备用
制作过程：
将 黄芪、党参 加250克 矿泉水 小火熬治30分钟，去药渣、留下药汁备用，（如果上面的准备工作中有去皮、去籽的材料-比如枣皮、枣核、核桃皮等、不要丢掉。和黄芪、党参 一起熬煮，时间不变。）
○1熬主料
将药汁、矿泉水3000克、冰糖1000克、阿胶板500克入铁锅（铁锅熬有好处、可以补铁）中火熬煮1小时，期间不停的用锅铲搅拌，以免糊锅。用火的顺序是：大火（等水烧开）、中火（下阿胶板时）、文火（熬胶过程，保持是水烧开的状态）
○2下辅料 待胶熬制好后，就可以下辅料了
1、 枸杞子 先下是因为枸杞子是干货； 煮3分钟
2、红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）-------煮5分钟
3、黑芝麻（炒熟）煮5分钟 一锅香喷喷的阿胶就做好了。
据经验枣泥多些，阿胶冷却后不容易变硬呈凝胶状态。最好装在长条状的豆浆口袋里（成管状态），低温保存（-8℃-1度），保质期9个月。用时切一块水煮就可以了。
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1、东阿阿胶一盒（一定要买正宗的阿胶，市面上有售）
2、核桃仁半斤
3、黑芝麻半斤
4。红枣250克(去核),
5、黄酒500g
6、冰糖250g （切记放冰糖，不要放白糖，因为放冰糖可以降火）
用洗干净的布每次包2块阿胶，用小锤子捣碎，小块即可，放入有盖容器，然后倒入黄酒250ml,浸泡3天。在阿胶浸泡的这个期间，我们可以准备其它原料，将核桃和芝麻炒熟，核桃炒时易糊，用文火慢慢炒，闻到香味即可，盛起摊开晾干；芝麻炒前先洗，还要淘沙，用可过滤的细布（纱布就行）包住洗，洗好晾一下，但不要晾干，湿芝麻炒起来不糊。
待到阿胶泡的块状变粘稠，加入热水100g，冰糖250g，芝麻,红枣和核桃切碎后放入，蒸半小时~一小时，蒸的过程当中经常搅拌，全部融化后取出，放凉后凝固为胶状，每天早晚各吃一勺。因为很好吃，请勿吃多，易上火！
做好的阿胶膏放凉后最好放进冰箱保存,常温下保存时最好密封，因阿胶膏的营养和新鲜度是挂钩的。
功效:滋阴补肾补血，美容养颜。
熬制阿胶糕的关键是选用上等优质的阿胶块。（山东省东阿县以外的阿胶块做工真的很粗糙。特别是杂质提纯工艺上，外地水无法分解。）
准备材料：阿胶250g（倾城沐颜阿胶），即墨黄酒1瓶，红枣250g，核桃仁300g（微波炉烘烤），炒芝麻250g，冰糖200克
熬胶锅（不锈钢），木铲子，凉胶盘（或者保鲜盒），香油，围裙，手套（没有可以用方便袋代替）
直接上图吧
提前24小时，将准备好的黄酒，冰糖倒入锅中，阿胶块敲碎放入锅中。盖上锅盖让其自然融合。
熬制前或者在熬胶中，把凉胶盘用香油涂抹一遍。防止粘粘。
开始中火熬胶，要不断的搅拌，避免糊锅底。
起泡沫后，即使烧开了。可以挂旗
优质的阿胶熬好后，就上图效果。继续加入核桃仁，红枣，拌匀。
加入芝麻出锅。将阿胶放入抹上香油的凉胶盘中
放到阴凉处（夏天放到冰箱里）风干成一个硬整块。大约12小时后，将其导出容器，像切豆腐一样切成豆腐小块。
将小块阿胶糕装入容器，或者每块阿胶糕单独包装好。放置阴凉处。或者冰箱的冷藏处。
每天3块，健康一生。一家人都可以吃。小孩子少吃，但是小孩子很喜欢，会经常偷吃。
最后祝福各位看客幸福健康。多吃阿胶美容养颜。本人熬胶未到位的地方，请各位达人给予补充。关注我，我是德艺哒哒，阿胶资深老师傅。
