Question

向有鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液化学方程式

Answer 1

向有鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液，可以看到无色的蛋清出现白色不容沉淀。
因为铅离子是重金属能使鸡蛋清中的蛋白质变性而沉淀下来，蛋白质的变性过程是一个化学不可逆过程，原因是重金属铅破坏了蛋白质的空间三维结构，失去了原有的生理活性和部分的物理性质如溶解性，从而使蛋清溶液的蛋白析出。
但是没有化学方程式。

Answer 2

向有鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液化学方程式
A．鸡蛋清的成分是蛋白质，蛋白质遇重金属盐发生变性，故A正确；
B．淀粉和纤维素是多糖，高分子化合物，化学式中的n值不同，不是同分异构体，故B错误；
C．油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应，故C错误；
D．淀粉、纤维素和蛋白质均属于天然高分子化合物，脂肪是饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故D错误．

Answer 3

蛋白质遇到重金属离子会产生沉淀，但是这个写不出来方程式