Question

满族有什么过年时候的传统美食

Answer 1

满族的八碟八碗，追溯到１６１９年。萨尔湖大战大获全胜后，在城中的金銮殿搭起了八处凉棚，战利品也分成了八份。高兴之余老罕王让每旗各出一菜一汤，凑巧的是八旗女建敬献的菜正是四凉四热，四荤四素。老罕王高兴之余，寓意江山四平八稳。从此以后不管是老罕王的庆功宴，还是民间的喜宴，都要吃满族的八碟八碗。

“八碟”通常是四凉四热，“八碗”一般是四荤四素。集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。菜品包括东北风味的红烧肉、酸菜氽白肉血肠、鸡炖蘑菇、皮冻、素烩汤、大丰收、煎饼卷大葱等等，而各类满族粘面糕团等主食也很有特色。

辽宁省新宾满族自治县赫图阿拉老城后金宾馆经理 姜旭：玉米饼、苏子叶、锅贴、柞树饼都具有满族特色。（记者：这个原料是什么？）它是用地瓜粉、柞树叶，中间是水芹菜馅与肉馅包成的。然后苏子叶就是满族的粘耗子。它是粘米加苏子叶、小豆馅。（记者：为什么叫粘耗子呢？）你看包出来的形状象耗子，所以满族叫它粘耗子。