Question

没有烤箱怎么做饼干

有人说用平底锅也可以，那用平底锅是放电磁炉还是火炉？ 那除了平底锅可以烤饼干外，还可以用普通的电磁炉专用锅放在电磁炉上烤吗？ 请一一作答，很丰厚的奖励

Answer 1

平底锅可以做饼干的呀，可以直接放火炉上的，温度控制好就可以了 平底锅煎饼干：把火调到最小，把饼放上，等到底部有些硬了，再用小钢匙把饼干翻身过来。再煎另一面，如此反复 几次，直到用匙碰饼干不再感觉棉棉软的时侯即可了。记得饼干都要放至凉透了（约2小时）吃起来才脆的哦。如果感觉不脆 也可以放入锅内再回煎的，不用担心失败 平底锅做饼干（平底锅做薄脆圆饼） 这种饼干的特点是：色泽谷黄色，不夹生，芝麻均匀，清晰可见。 原料：面粉140克，白糖65克，猪油16克，鸡蛋一个（50克），黑芝麻7克，奶粉10克。 做法： 1， 面粉140克 2， 白糖65克 3， 黑芝麻7克 4， 鸡蛋一个（50克） 5， 奶粉10克 6， 猪油16克加热使用。（也可用色拉油） 7， 将以上原料全部混合（如果干可加点水或牛奶） 8， 擀成片（为防沾可以在板上撒上面粉）做成圆形或你喜爱的形状。最好是1.5毫米的面皮，直径5厘米（我用的是雪碧瓶剪了一个头压的） 9， 下锅小火烙，不时地看看以防糊掉。（其实我觉得糊得更脆哈。) 电磁炉专用锅也是可以的，只要锅的底部比较平能煎的均匀就可以了。

Answer 2

用料： 中筋面粉 2杯（普通马克杯，约250ml不到那种） 泡打粉 一汽水瓶盖 香草精 3ml（粉就一小勺） 125g黄油 大概一般是250g一块的一半 糖（砂糖就半杯，糖粉就3/4杯） 奶粉四分之一杯 鸡蛋一个 步骤 1.黄油室温软化后，打蛋器打发至变白色奶油状（中间逐步加入糖和香草精） 2.加蛋搅拌均匀 3. 面粉和泡打粉和奶粉过筛之后加入黄油糊（可以个人喜好加入葡萄干巧克力碎果仁或者椰丝什么的，适量减少面粉） 4.用手将黄油和面粉混合均匀成柔软的面团 5.平底锅涂一层黄油，小火预热（全过程小火） 6.面团掰小块，揉圆压扁成圆饼状装入锅中，饼间留1公分以上空隙防止饼干膨发后粘住（要均匀些，中间不要太厚，稍薄比较容易脆。不嫌麻烦就全做成比一圆硬币稍大即可，嫌麻烦可以做大一点，但是不要太大因为平底锅容易面上糊了中间不熟） 7.开小火烤至一面金黄之后翻面，两面金黄且基本硬脆之后出锅 8.放凉之后就是脆脆的黄油小饼干了 需要注意的就是平底锅因为直接加热，比较容易糊饼，所以一定要注意控制火，如果饼干没硬多翻边烤几次，总之是满简单的 这个配方少半杯面粉，多一小片黄油，黄油和鸡蛋多打发，面糊成稀稠状不成面团就可以裱曲奇

Answer 3

微波炉做饼干:
准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖，另外您还需要准备好一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。把120克黄油放入容器中，将100克白糖倒入容器中，这样的黄油在通常的大超市都可以买到，像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到，价钱大约是5块钱一套。您家中如果没有打蛋器，也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼干模子"压出形状,OK后模子拿开,把面团团放入微波炉的烧烤状态下,补充一下:微波炉在烧烤状态下不能调节温度，只能设时间，通常我们在烧烤状态下设4分钟为宜。4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦。
三分钟微波炉饼干做法:
材料(奶油80克,砂糖40克,鸡蛋一个,牛奶100CC,松饼粉150克)
方法:
先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可.
微波炉小饼干！
材料：低粉，黄油，巧克力，花生碎，葡萄干（这些果仁可以根据自己的口味来调节）糖，鸡蛋一个。
做法：把黄油融化，低粉，糖，还有果仁倒入盆中，用黄油和面，不要问我准确的比例哦，只要黄油能把面粉柔成光滑就好了（是不是很不够专业呀
），接着只要把柔好的面揪一小块下来，在手心中压成小圆饼就好了，在烤盘中抹上一层黄油，把小饼干摆好，刷上一层蛋液，再微波炉的烧烤档烤7分钟就好了

Answer 4

平底锅做饼干
主要食材:
米面类
菜系:
儿童食谱
难度:
1
时间:
50分钟
菜谱特色:
简单易做，形状可爱，适合儿童食用
菜谱用料:
材料1:
鸡蛋1个
糖适量
盐一小勺
泡打粉一小勺
材料2:
低筋面粉220g（家里没有就用175g中粉+45g玉米淀粉混合）
材料3：
白胡椒粉　白芝麻
海苔各适量
菜谱做法:
1.材料1用手动打蛋器打至起鱼泡泡，加入过筛后的材料2用小擀杖拌匀成团（没有揉）放到冰箱冷藏室里松弛30分钟
2.松弛好的面团稍揉几下即成光滑面团，面板上撒面粉，用擀面杖擀成约0.3cm的厚度，将材料3均匀的撒在上面，盖上保鲜膜，用擀面杖轻轻擀几下，让材料尽可能的固定
3.用模子压出可爱的形状，放到平底锅里，小火烤至两面成金黄色即可，放凉食用
小贴士:
用电磁炉或者火炉都可以但是一定要小火慢烤
用电磁炉专用锅不是不可以，但是也一定要注意火候
另外附加一种微波炉做饼干的方法，希望能帮到你三分钟微波炉饼干做法:
材料(奶油80克,砂糖40克,鸡蛋一个,牛奶100CC,松饼粉150克)
方法:
先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可.
微波炉小饼干！
材料：低粉，黄油，巧克力，花生碎，葡萄干（这些果仁可以根据自己的口味来调节）糖，鸡蛋一个。
做法：把黄油融化，低粉，糖，还有果仁倒入盆中，用黄油和面，不要问我准确的比例哦，只要黄油能把面粉柔成光滑就好了（是不是很不够专业呀
），接着只要把柔好的面揪一小块下来，在手心中压成小圆饼就好了，在烤盘中抹上一层黄油，把小饼干摆好，刷上一层蛋液，再微波炉的烧烤档烤7分钟就好了！！

Answer 5

材料：量具是西点标准的量杯、量匙
2/3
杯中筋面粉
1/4
茶匙小苏打
2/3
杯黑芝麻粉(黑芝麻炒熟后用搅拌机打成粉)
我只剩下一点黑芝麻了，所以用了大量的白芝麻和黑芝麻混在一起。
4
茶匙
黄油
(事先隔水融化)
1/3杯糖
1个蛋黄
(我加了一整颗蛋）因为面和油类混起来后，觉得好干没法成团，所以把原来分开的蛋白也给加进去了。
1/2
茶匙
香草精
（我没有，没加）
1/2
茶匙
盐
少许黑芝麻用于点缀
制作方法：
01.黄油+糖+盐+蛋黄用手打打匀。
02.再混入加入黑芝麻粉拌均匀，拌入面粉小苏打混合物。
03.最后把面团合成一团，不用揉很久的，免得起筋了，将面团分成两份。
04.分别用一张保鲜膜把面团放入，杆成5毫米厚的长方块。放入冰箱冷冻2小时左右。
05.取出用圆形切割器切成圆形。（自己可以任意发挥整形，不过大小最好是均匀）
06.用烤箱的烤箱预热175度上层烤10-12分钟，，我烤了15分钟（饼干很容易烤糊的，建议大家先不要烤太长时间
糊了就没法救了，烤不够熟还可以翻烤的）
用平底锅煎的：就把火调到最小，把饼放上，等到底部有些硬了，再用小钢匙把饼干翻身过来。再煎另一面，如此反复
几次，直到用匙碰饼干不再感觉棉棉软的时侯即可了。记得饼干都要放至凉透了（约2小时）吃起来才脆的哦。如果感觉不脆
也可以放入锅内再回煎的，不用担心失败。