Question

红烧鱼块怎样做更好吃？

Answer 1

五花肉俩斤(可以放在冰箱里哦)切麻将大小,切完用冷水侵没,水中要放半杯的料酒.这样可以去毛血管里的血水,,侵15分钟,15分钟后在锅里水要一次放好(中途不要加水,,真的要加也要加沸开水),水没过肉在高俩寸以上,,火开到最大,水中在放料酒,半勺醋(有干山楂也放几个)五六分后,水开,,在煮五六分,,把黑红色的杂质去掉,,大概半小时后,倒入沙锅里(我没有倒,,因为我没有沙锅,嘿嘿)改用小火(火的大小以水不沸为准)焐1小时,期间要时不时的看看水有无干了哦,,肉烧的筷子轻为可戳时,就开盖子烧,这时要加老抽了哦,,火要比焐的时候大一点,在煮半小时,放冰糖(没有就放糖,,我就是放糖滴)比例他说是一斤肉一俩糖(我是自己拿捏的),,放糖时火开大,,同时要小心翼翼的翻动肉块,,等汤汁稠厚油亮起来,,菜也就好了