Question

蒜子牛肉粒的做法？

Answer 1

原料：牛里脊300克，大蒜一头、食用油、黄油、

调料：

（1）腌牛肉料：料酒、白糖、小苏打、酱油、盐、淀粉各适量、鸡蛋一个

（2）调味汁：料酒、蚝油、老抽、盐、白糖、黑胡椒、水淀粉

1. 牛里脊剔掉筋膜，先切片、再切条，最后切成小块；把调味汁里的料除水淀粉外放在小碗中调成一个汁；水淀粉另用一个碗调好备用。

2. 在牛肉中加入腌牛肉料，用手使劲抓拌均匀（使牛肉粒看上去完全被包裹住，没有多余的汤汁），静置20分钟。

3. 大蒜去皮，放入凉油中用小火煎炸至金黄色捞出。

4. 锅中倒入多点的食用油，烧至4成热时，放入腌好的牛肉粒，小火炸至八成熟时捞出沥油

5. 另起炒锅放入一小块黄油，溶化后，放入蒜粒、牛肉粒，倒入调味汁煸炒入味后，再倒入水淀粉勾芡即可起锅。 
   

Answer 2

蒜子牛肉粒的做法，所需食材与调味料：牛里脊肉，大蒜、食用油、黄油、 ​料酒、白糖、酱油、盐、淀粉各适量、鸡蛋一个 、蚝油、老抽、盐、白糖、黑胡椒、水淀粉  。制作方法一、牛里脊去筋膜，先切片、再切条，最后切成小块；把调味汁里的料放在小碗中调成一个汁；淀粉调好备用。二、加入腌牛肉料，抓拌均匀，静置20分钟。大蒜去皮，放入凉油中用小火煎炸至金黄色捞出。 三、锅中倒入多点的食用油，烧至4成热时，放入腌好的牛肉粒，八成熟时捞出沥油。另炒黄油溶化后，放入蒜粒、牛肉粒，倒入调味汁煸炒入味后，淀粉勾芡，浓缩即可。是蒜子牛肉粒的一种做法。

Answer 3

蒜子牛肉粒可这样做：，将蒜苗洗净去头尾切成小丁；葱、姜洗净均切成末，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉；将牛肉切成大方丁，用老抽酱油、适量味精、适量盐、料酒、淀粉适量，加鸡蛋、嫩肉粉腌制100分钟。
然后旺火热油，手捻牛肉下油，炸至金黄浮起，控净油，原勺留底油，下蒜丁炒至金黄色放入炸好的牛肉和熟板栗，下料酒、蚝油、下味精、盐、胡椒、老抽酱油，翻炒勾芡，汁干则可起锅。

Answer 4

主料
牛肉250克
辅料
蚝油2勺
生抽1勺
大粒黑胡椒1勺
料酒5勺
淀粉1勺
蒜子牛肉粒的做法步骤
1.将蒜剥皮，将头部切掉，洗干净备用。牛肉切成粒状备用

2.将切好的牛肉粒放入大碗中，加入蚝油，淀粉，生抽，料酒，大粒黑胡椒，充分搅拌后静置5-10分钟备用。

3.锅内加入植物油，放入蒜粒，煸炒至金黄后加入腌制好的牛肉粒，再次加入黑胡椒粒。成熟出锅即可。

Answer 5

蒜子牛肉粒的做法：将蒜剥皮，将头部切掉，牛肉切成粒状，将切好的牛肉粒放入大碗中，加入蚝油，淀粉，生抽，料酒，大粒黑胡椒充分搅拌后静置5到10分钟备用，锅内加入植物油，放入蒜粒煸炒至金黄后加入腌制好的牛肉粒，再次加入喝胡椒粒，成熟出锅即可。