Question

水煮鱼选择什么鱼好呢？

Answer 1

水煮鱼一般都是选用草鱼，草鱼的肉质细嫩，鱼刺少，做水煮鱼口味佳，吃起来也方便。只是在烹饪时注意去除它的鱼线，否则会有土腥味。

Answer 2

用草鱼比较好，鱼体型呈流线型体肉多刺少，体型较大，特点喜欢游动，所以肉质比较紧密，肉也厚实，最重要的还是草鱼没有土腥味，肉质鲜美嫩滑，这鱼肉厚刺少，肉质鲜美，做出来口感极好。价格也是便宜，又由于头小，肉多，也是属于做水煮鱼的首选鱼类。

Answer 3

自己做水煮鱼 以前一般会选择草鱼 买回来自己切片 鱼头还能另外炖汤 不过后来发现这种鱼肉 煮出来比较松散 很容易导致吃的时候鱼片不容易夹起来 但他口感其实还是不错的 水煮后比较嫩滑 而且他价格比较低廉 不过后来发现市场上有商家处理好的切片黑鱼片 水煮后口感更好 嫩滑 肉质也比较紧致 不容易松散开来 所以我家后来就选用这种黑鱼片了 就是它的价格肯定要比草鱼片稍贵些。

Answer 4

水煮鱼，我觉得选择酸辣鱼最好吃
因为我们是四川人，所以我们特别喜欢辣味的东西，那么再加上一些酸味放在一起，我觉得这种水煮鱼是特别好吃的，所以说在我的家，大家都喜欢这种又酸又辣的口味，当然，根据个人的口味不同，最后喜好都是不一样的

Answer 5

一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的，这两种的鱼的区别就是：
黑鱼：肉质比较紧，肉鲜嫩易切薄片，做得好的话入口即化，容易入味；缺点就是鱼刺比较多，火候掌握不好容易把鱼肉弄老，不好吃
草鱼：相比黑鱼肉质疏松了点，肥厚多汁，缺点就是不易入味，需要放置重调味料
总体来说，口味重的选草鱼，喜欢清淡的还是选黑鱼了。