Question

猴头菇鸡汤的做法？

Answer 1

做法

今晚的主角⋯土鸡半只。

今晚的配角⋯猴头菇、姜片、黄耆、香油。

鸡肉用热开水冲洗二次去血水及腥味。我怕油，所以我常会把鸡皮剪去很多，所以今晚的鸡肉看起来不会很美丽。

把鸡块、姜片、黄耆共同放入锅中共同熬煮，若是有浮沫要捞去，通常我把鸡冲洗干净，很少有浮沫。滚后改小火煮约一小时，此时猴头茹要用热水略烫，然后捞出去根，并用温水洗净、切块或切皮，并泡发。汤煮约1小时后再把发泡的猴头茹一起再煮半小时，调味加塩及香油，准备盛碗食用。

浓浓的香油扑鼻而来，今晚的清汤喝来顺口吧！希望来得及成为你桌上的一员，更希望我们一起来乐活。