葱油盐焗鸡怎么做好吃呢？
电饭煲版盐焗鸡
仅用鸡和海盐，少量清水制作，却好吃到不可思议！越简单越本真越纯粹越鲜美！
麻烦老是说成菜咸的厨友，如果要做，请按我的原材料和步骤来，如果你用的是一般的食盐，又自做主张地腌制好几个小时甚至过夜的，就不要在我这里晒图、吐槽了，那是你的做法，可以去另外发布一个菜谱
重点，再说一遍：1、海盐，请用海盐！2、盐抹匀在鸡身内外稍加按摩即可，不腌制，更不要腌制过夜！3、根据个人口咸口淡调整盐的用量，众口难调，我的味不一定就是你的味～
用料
中老土公鸡 半只或整只
海盐 按500克鸡肉9～12克海盐来配
电饭煲版盐焗鸡的做法
整鸡或半鸡充分漂尽血水后，搓去皮屑，洗净沥水，用厨房纸巾擦干表面水份；（建议用中老土公鸡）
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以500g鸡肉配9～12克海盐的比例称量好海盐（没有海盐，用一般食盐也行）；
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把盐抹在鸡表面及里面、侧面（不要忽略翅膀及腿与鸡身子的夹缝）并充分按摩，直到把盐抹完；
电饭煲洗净擦干，把抹好盐的鸡放进电饭煲，加盖按下煮饭键，第一次干煮直到跳键（不跳键的电饭煲请注意观察：鸡肉自身煮出的水蒸发干就行了）；
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锅内加水小半碗，加盖继续焗至水干出油，用筷子能轻易穿透就可以了，若不够软，则再加水少量，直到再次焗干出油；
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焗好的鸡撕碎，与电饭煲里焗鸡后的油汁拌匀即可开吃。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
葱油盐焗鸡
材料
鸡腿 5只,米酒 三大匙,白胡椒粉 一小匙,海盐 一小匙,麻油 两大匙,姜末 少许,葱花 一
做法
准备好所有食材
把鸡腿放入锅子里，加入三大匙米酒，一小匙白胡椒粉及一小匙海盐。均匀的涂抹每只鸡腿。放到冰箱里腌制一个小时。
把腌制好的鸡肉放入电锅内。外加一杯水。
蒸熟后把鸡汤到出来，备用。
热锅，麻油烧热后加入姜末及葱花。搅拌均匀后拌入鸡汤。
最后把葱油鸡汤淋上鸡肉即可!!
也可以变成葱油鸡丝 ^_^
做盐焗鸡的鸡，一定要选好鸡，这样做出来的盐焗鸡鸡才皮脆肉滑。辨别一个鸡的好坏，就是看肉质口感是否紧致。
盐焗鸡腌料：盐焗鸡粉40g、生抽酱油20g、粗海盐7斤、香油适量。
盐焗鸡做法步骤：
1、将鸡宰杀洗净，擦干水分，用盐焗鸡粉均匀涂擦在鸡身内外，腌制30分钟。
2、腌制好了将鸡涂上生抽，进行风干，鸡身表皮越干越好。
3、先一张油纸包好腌制的鸡，另两张油纸用水弄湿，将鸡再包一层。
4、准备一个小锅，把粗盐倒进锅里小火炒热。
5、另取一个大砂锅烧热，将炒好的三分之一粗盐放在砂锅底部，然后把包好的鸡放入锅中间，将剩下的盐铺在鸡身上，盖过鸡身。
6，小火焗15分钟后关火，静置10分钟，盐焗鸡就全熟了。
姜也切成末，也不用太碎，不喜欢姜的小朋友可以不放哦！不过这个季节吃点姜非常好！
起锅倒小半锅油，油热了先放入姜，然后关火再放入葱，等油冷却下来再倒入一点麻油体香！
等油冷却的同时我们可以来处理鸡了，洗干净全身抹上料酒和盐腌制一会。
冷葱油冷却了就可以给鸡按摩了，记得要全身按摩，手法轻盈，按摩好在鸡肚子里塞进香菜，就可以放进电饭煲了，按煮饭模式就可以了，当中给鸡翻一次身！
好了以后，拿出来冷却一下！
不烫手了就可以带一次性手套开始撕了，撕好后放上香菜，淋上电饭煲里的油，喜欢吃辣的还可以淋上辣油，吃的时候拌一下就好了！
辅料:盐适量 细香葱适量 生姜适量 豆豉适量
步骤
1.半只湘黄鸡处理干净，用盐遍抹两面
2.切成大块，腌20分钟左右
3.洗净的香葱和姜片垫在电高压锅的底部
4.将鸡块放上去，最好是鸡皮朝下
5.上面再放点姜片和豆豉
6.关盖，选到肉鸡档，等待程序完成
7.开盖，香味扑鼻的鸡就烹饪成功了
8.出锅盛出，享用吧
