Question

猪肝怎么做才最好吃？哪些人不适合吃猪肝？

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Answer 1

猪肝的营养价值非常高。猪肝里含有大量维生素A，能够保护眼睛，防止眼疲劳。除此之外，猪肝还能改善气色，使人肤色白嫩红润。除了保护眼睛，猪肝最大的作用是可以改善贫血。贫血患者可以多吃一点猪肝，不过吃的时候一定要选择新鲜健康的猪肝，这样的猪肝对身体才有益。除此之外，猪肝还可以提高人体免疫力。所以，多吃一些猪肝对身体是非常有益的。

既然猪肝营养价值这么高，那么这里就介绍几种猪肝的做法。第一，韭菜炒猪肝。选择新鲜的猪肝，盐水浸泡一小时。然后切片洗干净，加入料酒、盐、生粉和油，搅拌均匀，放到冰箱里冷藏一小时。起锅烧油，油中加入葱姜蒜，倒入腌制好的猪肝，加入生抽和老抽，翻炒均匀。最后放入切好的韭菜，翻炒几遍即可出锅。

白切猪肝。把猪肝放在清水里浸泡两个小时，为了将猪肝里的脏东西去除干净，途中可以换几次水。锅里烧水，放入猪肝、花椒和八角，大火炖煮半个小时。到时间后，取出晾凉切片。然后再调一个料汁，料汁里可以放蒜蓉、辣椒面、白芝麻，用热油一浇，激出香味。吃的时候，用切片的猪肝沾着酱料吃即可。

洋葱炒猪肝。猪肝洗净切片备用，洋葱也切块备用，先把猪肝放在热水里焯一下捞出，然后在炒锅里加油，放入洋葱煸炒，洋葱变软之后加入猪肝、料酒、酱油和盐，翻炒均匀即可出锅。

虽然猪肝的营养价值很高，但也不是所有人都适合吃的。猪肝里含有丰富的胆固醇，吃多了容易影响血压和血脂。所以有高血压、高血脂和心脏病的人最好不要吃猪肝。当然，身体肥胖的人在这方面也要多注意，能不吃最好就不要吃。

Answer 2

• 爆炒猪肝：
• 准备新鲜猪肝猪肝放进水里泡一会儿，把猪肝切成小块儿切好的猪肝块放入清水中泡出血水 
• 把泡出血水的猪肝块加入一勺淀粉一勺料酒搅拌均匀 ，将猪肝放进水中煮至7分熟 ，将焯好水的猪肝沥干水分后再加入两勺淀粉后拌匀 
• 将拌匀后的猪肝放入油中炸熟 ，碗中加入半勺生抽、半勺酱油、一勺白糖、半勺鸡精、少许淀粉，将所有调料加入少许水调成料汁 
• 将所有配菜一起放入锅中过油 
• 将料汁倒入锅中再放入过好油的猪肝一起翻炒2-3分钟出锅  
• 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食

Answer 3

将准备好的猪肝用清水洗净切片。洋葱洗净切块备用。锅放入开水和猪肝，稍微煮一下，捞出滤水。炒锅倒油，放入洋葱煸炒到软。放入猪肝，倒入料酒、酱油炒透，用湿淀粉勾芡，加盐调即可食用。患有高血压以及糖尿病的患者，尽量少吃或者是不吃。以及一些肾功能不全的患者也要少吃。

Answer 4

由于猪内脏和其他动物内脏中嘌呤含量过高，不利于缓解痛风病人甚至加重病情。痛风是由嘌呤代谢紊乱引起的一组代谢性疾病，包括高尿酸血症、复发性急性关节炎、痛风沉积、痛风性慢性关节炎和痛风性肾病。

Answer 5

猪肝和芹菜炒着吃，特别好吃。第一，胆固醇高的人，第二，患有心脑血管疾病的人，第三，高尿酸的人，第四，痛风患者，第五，有肝病的人。