Question

牛排怎么煎？到底几分熟才最好吃呢？

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Answer 1

　　牛排要好吃，必须选用好的牛肉!

　　我们常见的牛排大致可以分为三种：菲力牛排和西冷牛排以及T骨牛排。

　　而我们吃的最多的要数菲力和西冷。其中菲力牛排为牛里脊浆制，口感嫩滑，最是受国人喜爱，很多超市卖的浆好的牛排都是这种牛排!

　　西冷牛排为牛外脊上的肉，表皮含有一层筋膜，煎后很有弹性且香味浓郁，如果牙口不好的话不建议吃西冷牛排!T骨牛排其实煎出来是最香的，它是牛里脊连骨一起切成片，之后腌制煎制而成。

　　

　　个人认为牛排煎至7成熟为最佳!表皮煎熟微微带点锅巴的样子，里面的肉刚刚断生，肉质最是细嫩的时候，而且牛排表皮也能吸收足够的酱汁!

　　

　　下面说说如何煎出好吃的好牛排!

　　煎牛排需要准备的工具与调料：不沾平底锅，黄油，红酒，黑胡椒粒。

　　1：我们国人吃牛排都是需要先腌制的，专业的西餐会将牛肉的纤维砸烂后腌制，不过家庭就不需要了，建议买腌制好的半成品吧!腌制的步骤比较麻烦不说，而且需要用到的调料也较多!

　　2：煎制牛排一般我们使用平底锅【不沾锅】，大火把锅烧热至120度以上，然后下入少许黄油，润滑锅底。如果家里面没有黄油也可以用橄榄油或者植物油代替。

　　3：黄油化开后，温度升到160-180度左右即可下入牛排，底面的肉煎出锅巴即可翻面【约40秒-1分钟】，翻面后即调入红酒继续煎。

　　4：最后在牛排两面撒上黑胡椒末即可放入烧热的铁板，淋上酱汁即可。

　　注意：煎牛排时，需要将平底锅的温度烧高一点，如果是家庭炉灶或者平台炉，尽量全程大火!牛排的表面煎出金黄色微黑的锅巴，吃起来是最香的!

　　

Answer 2

4-牛排几分熟才最好吃？不同的熟透度有什么区别？这才是标准答案！

Answer 3

我认为牛排先放入一些料酒，胡椒粉，盐腌制，然后在平底锅中放入一些黄油和橄榄油，将牛排放入煎至两面金黄色即可，我认为牛排煎七分熟比较好吃，

Answer 4

牛排煎几分钟是最合适的呢？其实这没有固定的时间，根据牛排的品种不同以及煎制的部位的差异，我们在煎制牛排时所用的时间自然也会不同，而且根据个人口感的选择有些人爱吃七分熟，而有些人爱吃全熟的，故而所需要的时间也会不同哟。

Answer 5

腌制一下在煎的牛排会比较好吃，我个人还是比较喜欢吃菲力牛排，推荐三到七分熟。 肉质很嫩，而且油脂少。