Question

有什么排骨的好吃做法，排骨怎么做才不柴？

Answer 1

糖醋排骨
材料：排骨500克、葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。

做法：
1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。

2.捞出排骨，沥干水分。

3.盛出一小碗排骨汤备用。

4.锅中热油，加适量糖炒出糖色。

5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。

6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。

7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。

8.出锅，撒上白芝麻。

椒盐排骨
材料：排骨500克，面粉100克，鸡蛋2个，椒盐2勺，料酒2勺，葱花适量，盐2勺。

做法：
1.排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟。

2.等待的时间可以将葱切好备用。

3.鸡蛋打散，加入面粉，再加入水,调成有稠度的面糊。

4.锅内倒油，烧热。

5.将排骨均匀地沾上面糊。

6.将排骨放进锅中，一定要油够热才行，当一面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸。

7.煎到表面金黄就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花即可。

Answer 2

一般家常做就是排骨汤、炖排骨或蒸排骨。 以蒸排骨为例:排骨洗净加入生粉、姜末、酱油、花椒面、十三香、蚝油,用手抓匀腌制20分钟左右,将红薯切成片,将红薯片垫在盘底,再码上排骨,锅内水开后,放入排骨大火蒸20分钟,出锅撒上香菜、葱花、辣椒末。 牢记“这3点”,排骨不仅好吃,还香嫩多汁。

Answer 3

排骨一般的情况下，我们可以选择竞拍，这样的情况下不会踩。排骨料水以后排骨一般的情况下，我们可以选择竞拍，这样的情况下不会踩。排骨料水以后空杆我们会选择做红烧排骨还是这样子排骨也可以炖排骨这排骨一般的情况下，我们可以选择竞拍，这样的情况下不会踩。排骨料水以后空杆我们会选择做红烧排骨还是这样子排骨也可以炖排骨这种只要看你选择t排骨一般的情况下，我们可以选择竞拍，这样的情况下不会踩。排骨料水以后空干，我们会选择做红烧排骨还是酱汁排骨也可以炖排骨这种，只要看你选择做什么样的红烧排骨就特别好做了番茄酱，糖，然后在平时排骨一般的情况下，我们可以选择竞拍，这样的情况下不会踩。排骨料水以后空干，我们会选择做红烧排骨还是酱汁排骨也可以炖排骨这种，只要看你选择做什么样的红烧排骨就特别好做了番茄酱，糖，然后在平时的时候在放一些调料排骨一般的情况下，我们可以选择竞拍，这样的情况下不会踩。排骨料水以后空干，我们会选择做红烧排骨还是酱汁排骨也可以炖排骨这种，只要看你选择做什么样的红烧排骨就特别好做了番茄酱，糖，然后在平时的时候再放一些调料，做出来就特别排骨一般的情况下，我们可以选择竞拍，这样的情况下不会踩。排骨料水以后空干，我们会选择做红烧排骨还是酱汁排骨也可以炖排骨这种，只要看你选择做什么样的红烧排骨就特别好做了番茄酱，糖，然后在平时的时候再放一些调料，做出来就特别好吃了。

Answer 4

说到排骨，它是小编的最爱，几乎每隔一段时间就要做一次。我们都知道排骨是人们生活中的常见美食。排骨的做法有很多，比如可以蒸、炸、炖、红烧等，满足了不同人的口味需求。然而，不过小编总结出了几种不仅美味而且又下饭的做法。今天，给大家带来6个常见的家常做法，希望能能对大家有所帮助，如果你有时间的话，可以在家尝试着做一下。

一、红烧排骨

主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。

做法步骤：

1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。

2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。


3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。

二、糖醋排骨


主料：100g猪小排。辅料：7g白芝麻、60g冰糖、3根小葱、4片姜、4勺白醋、2勺料酒、1勺盐、1勺鸡精。

做法步骤：

1、煮一锅开水，倒入排骨焯水捞出，用清水清洗干净，放入煮锅，加入冷水、料酒、葱姜，大火烧开，中小火炖45分钟左右，将排骨捞出，沥干水分备用。

2、锅中倒入足量的油，放入排骨炸，排骨炸到表面呈金黄色之后捞出，排骨汤留着待会用。


3、锅中留底油，加入冰糖翻炒几下，加入白醋、生抽，再加入排骨汤，大火烧开之后转中小火焖15分钟，等汤汁还剩下一小半的时候，加入白芝麻翻炒，再加入一勺盐，轻轻调味，大火收汁，让汤汁全部裹在排骨上就可以了。

三、粉蒸排骨


主料：500g排骨、100g大米。辅料：1勺腐乳汁、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、1勺白酒、半根葱、1小块姜、1个八角、花椒。

做法步骤：

1、将排骨清洗干净之后捞出来沥干水分，然后放入葱和姜，倒入适量的白酒进行腌制一刻钟的时间。待排骨腌制好之后，把其中的葱和姜挑出来，然后再往排骨里加入1勺腐乳汁、蚝油、老抽、糖和食盐，搅拌均匀后继续腌制一段时间。

2、大米洗干净之后，晾干放入无水无油的砂锅中，将八角、花椒、小红椒放到锅里，小火慢慢地炒，炒到大米呈微黄色就可以停火了。

3、将大米和八角等放入料理机中，打碎成颗粒状，倒入排骨中，让排骨均匀地沾上米碎。

4、放入高压锅中蒸30分钟，蒸好之后拿出来就可以吃了。

Answer 5

糖醋排骨
材料：排骨500克、葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。

做法：
1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。

2.捞出排骨，沥干水分。

3.盛出一小碗排骨汤备用。

4.锅中热油，加适量糖炒出糖色。

5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。

6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。

7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。

8.出锅，撒上白芝麻。

椒盐排骨
材料：排骨500克，面粉100克，鸡蛋2个，椒盐2勺，料酒2勺，葱花适量，盐2勺。

做法：
1.排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟。

2.等待的时间可以将葱切好备用。

3.鸡蛋打散，加入面粉，再加入水,调成有稠度的面糊。

4.锅内倒油，烧热。

5.将排骨均匀地沾上面糊。

6.将排骨放进锅中，一定要油够热才行，当一面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸。

7.煎到表面金黄就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花即可。