Question

炒面怎么做？

Answer 1

用料  

水面    半斤    

鸡蛋    2个    

青菜秧    半斤    

香肠    1根    

油    少许    

酱油    一勺    

快手炒面的做法  

• 大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。

  

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• 立刻捞入冷水，拨松。

  

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• 过滤去掉冷水。

  

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• 油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋，刺啦。。。

  

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• 划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。

  

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• 加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。

  

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• 在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。

  

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• 小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。

  

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• 出锅享用。

  

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Answer 2

食材

• 面团 250克

• 青椒 1个

• 红椒 半个

• 蒜苗 1根

• 包菜 少许

• 盐 适量

• 十三香 适量

• 鸡粉 适量

• 生抽 适量

• 蚝油 适量

• 辣椒 适量

方法/步骤

• 1

  青椒、红将切成丝。

  

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• 2

  包菜切成条。

  

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• 3

  蒜末切成段，叶子分开放。

  

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• 4

  蒜切成片。

  

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• 5

  起锅烧热水，下入面团筷子搅拌一下。

  

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• 6

  面团煮1分钟后捞出。

  

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• 7

  放入凉水中，过下凉。

  

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• 8

  起锅烧油，放入蒜末和蒜爆香。

  

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• 9

  倒入青椒、花椒、包菜，翻炒均匀。

  

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• 10

  放入面团，用筷子博散。

  

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• 11

  加入盐、十三香、鸡粉、生抽。

  

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• 12

  再加入蚝油、辣椒，用筷子搅匀。

  

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• 13

  最后一份炒面就完成了。

  

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Answer 3

　　
　　炒面和炒饭有些类似，都是主食和肉菜的混合，因而在街边快餐里很受欢迎，买一份就当饭了。和炒饭不同的是，炒面更容易吸油。油大了的炒饭会让人感到油腻腻的，吃起来不舒服。而炒面不会这样，因为能含更多的油，所以吃起来更香。
　　炒面用的面条和吃捞面炸酱面的不同，后者可以用宽的、扁的，前者则一般用又圆又细的那种。和炒饭一样，面条在炒之前要先煮熟。有的卖面条的地方直接出售蒸好的，专门用来炒的面条。如果没有的话，就需要自己先把面条下锅，煮熟之后捞出来，用凉水把面条过滤几遍。这样可以让面条不那么粘，避免炒的时候粘在一起。
　　你可以炒鸡蛋、炒肉片、炒香菇、炒胡萝卜丝。把肉类炒好后拿出来，放油放葱放面条。放面条的时候，要用手撕扯或者用筷子在锅里搅拌，避免面条粘在一起。自己兑一碗调料，起码有盐和酱油，此外还可以放味精、糖、料酒、麻油之类。
　　调好这碗汁子，在炒面条的时候一点一点的把汁子倒进去。一次倒多了就变成了煮面条，倒慢了也会容易干锅。等到全部的调料都倒进去之后，把配菜放进去。炒熟了就出锅了。
　　上班上学带饭的时候炒面也不错。炒面在加热以后不容易变得难吃，就算是因为蒸汽变得比较湿了，还是可以接受。只是因为炒面比较喜欢吃油，虽然好吃但是也要节制一些。

Answer 4

1.红辣椒切碎，青辣椒也切成丝。包菜切碎，蒜苗切段，叶子分开放。水烧开下入面条，用筷子搅动。
2.盖上锅盖焖十几分钟。煮熟后，面条一分钟捞出备用，锅中倒油，放入蒜姜爆香，倒入青椒、红椒、包菜。
3.炒好后，放入控干水的面条，翻炒均匀。加入蚝油、生抽、十三香、盐，搅拌均匀即可。

Answer 5

您好！很高兴回答你的问题！
炒面首先买好炒面的面条，青菜，肉丝。
接下来准备好这些主要的材料后，先倒油在锅里，放上肉丝青菜进去一起炒一下，然后把面条放进去，加上加油味精，十三香，在稍微加一点点盐，开始炒就可以了，开出锅时放点葱会更加香点哦！
希望我说的对你有用！