Question

韩国传统饮食文化有什么知识？特色美食有哪些？

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Answer 1

提到韩国传统饮食，很多人就会想到泡菜这类发酵食品，这是一种很大的误解。韩国的酱菜和泡菜这种发酵类食品是韩国的副食，在饮食当中占据着非常重要的地位。韩国泡菜一般是酸味的，与中国的泡菜的味道有很大的区别，在发酵过程中泡菜会产生乳酸菌，有助于消化。韩国人在过节的时候往往会准备丰富的韩国料理，十分重视过节的礼节。

韩国同中国一样，也有春节、端午节、元宵节、中秋节等，在这些节日中吃的食物也不同。春节是韩国节日中非常重要的一个节日，在春节的时候主要吃的是年糕汤。在过春节的时候，韩国人往往会全家人聚在一起吃年糕汤，这个年糕汤又称作“添岁饼”。在元宵节的时候，韩国人通常会吃五谷百家饭，这个饭由多种材料组成，主要的组成部分有元宵，药板，野菜等。

韩国人在盛大节日或者婚礼的时候，药饭是主要的食品。韩国人通常用药饭来招待客人，药饭做的主要材料是糯米、栗子、大枣以及瓜子等。韩国人在端午节的时候往往会吃一种切糕，形状十分类似车轮，因此又称做车轮饼。除了在特定节日中吃的特殊食物，韩国还有很多其他的特色食品，比如说韩国粘糕，在韩国传统饮食中算占据着非常重要的地位，有着爱心和孝心的意思。

韩国人非常重视祭祀的文化，在祭祀的过程中十分讲究食品。韩国人在祭祀时会提前准备好祭祀的食品，祭祀的糕点有特殊的要求，。不能有太过明艳的色彩。韩国人的主食一般是稀饭、饭为主，然后根据其它食品进行调节。韩国人非常喜欢吃凉菜，凉菜主要是将蔬菜直接切好，然后再加上佐料拌成，韩国人也喜欢将各种酱料拌到米饭之中，搅拌食用。

Answer 2

韩国料理以辣见长，传统韩国料理着重使用肉类、海鲜、蔬菜，多用煮、烤、生吃、凉拌。
韩国人普遍爱吃凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的。还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成。

Answer 3

他们吃东西的时候会有很多小菜，比如说泡菜，腌萝卜，腌葱，会经常吃泡面和炸鸡，当地的酱菜和泡菜地位就比较高，一般使用的都是不锈钢的餐具；比如说鱼饼，泡菜，饺子，糖醋肉，炸酱面，石锅拌饭，辣炒年糕，牛骨汤，海带汤。

Answer 4

韩国主要以米饭为主，也会搭配汤和菜，也会吃泡菜和拉面。他们主要会使用辣椒酱和鱼贝酱类。拌饭，烤肉，牛骨汤，冷荞麦面，泡菜。