红苋菜怎么做好吃
蒜茸炒红苋菜
用料 红苋菜500g；蒜蓉少许 做法
苋菜择好洗净
热锅，下油（如果有猪油炒更香），下蒜蓉炒香，下苋菜翻炒
炒苋菜将熟下盐、味之素调味即可
上汤苋菜
用料 苋菜300克；皮蛋一个；蒜4瓣；老姜10克 做法
苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用
择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用
炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味
把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可
苋菜炒饭
用料 苋菜300克；米饭300克；蒜；盐；蚝油 做法
蒜切末
苋菜洗净，切小段
锅中入少许油，放入蒜末炒香
倒入苋菜
调入盐、蚝油略翻炒
倒入大米饭
翻炒均匀即可
清炒红苋菜
用料 红苋菜500克；蒜两瓣；盐适量；食用油 做法
将红苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水
蒜切片或蓉备用
炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅
蒜蓉苋菜
用料 苋菜一把；蒜瓣5.6个；盐；食用油 做法
剥好的蒜瓣放到蒜臼里，加半勺盐。
捣成蒜蓉备用。
锅中倒油，油热后放入蒜蓉。
蒜蓉划散炒香。
放入苋菜，翻炒，尝下味道，因为蒜蓉加过盐了，不咸就少加点盐。到所有苋菜都炒熟。
蒜蓉苋菜
用料 红苋菜；蒜；盐；白糖 做法
红苋菜去老梗择成小段清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟左右，捞出沥干水份
蒜拍碎剁成小粒备用
热锅上油，油热后下蒜末炒香
倒入沥干水份的红苋菜大火爆炒至变软，调入少许白糖，适量盐调味后即可起锅
清炒苋菜
用料 苋菜500克；蒜头2瓣；盐；鸡精；糖 做法
将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动
顺锅边倒入油，翻炒均匀
加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味。以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
主要原料：苋菜500克，米醋2勺，生抽1勺，白糖1勺，盐1小勺。
1、苋菜摘去老梗、老叶，洗净控水。
2、锅内加水烧开，加入盐、油，盐和油都可以时焯水后的蔬菜颜色好看。
3、倒入苋菜汆烫至断生，立刻捞出过冷水至凉。
4、碗底加入盐、白糖、米醋、生抽拌匀。
5、锅内加少许油放入花椒炸至变色关火捞出不要。
6、倒入蒜碎炒匀，这样的蒜蓉不会太辛辣，小朋友也可以吃。
7、把苋菜挤去多余水分放入碗中，浇入蒜碎、碗汁拌匀即可食用。
8、蒜蓉拌苋菜的成品图。
