怎样为自制大豆酱提鲜呢
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咨询记录 · 回答于2022-07-03
怎样为自制大豆酱提鲜呢
亲亲,您好,自制大豆酱提鲜可以按照如下步骤做哦:黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。下面开始介绍所需要的食材:黄豆、自制剁椒酱、黄豆酱、蒜末先把黄豆提前泡两个小时,再把黄豆放入高压锅中,倒入漫过食材的凉水,大火烧开,中小火慢炖20分钟,时间到时,捞出来用手碾一下,轻易的碾碎就说明熟了,捞出沥干水分锅中倒入菜籽油,先放入蒜末爆香,然后放入黄豆翻炒,再放入自制剁椒酱辣度根据个人喜好,翻炒入味,再放入黄豆酱、生抽,小火慢熬,稍微熬得浓稠点盛出放在盆中晾凉可以当做火锅的蘸料,烧菜的作料,拌饭拌面都非常的香。