Question

大肉白菜饺子馅怎么调才好吃

Answer 1

做法如下：

主料：后腿肉200克、大白菜150克、面粉200克、水100克。

辅料：盐少许、蚝油1大勺、生抽1勺、料酒1勺、水2勺、淀粉少许、香油1勺、浓汤宝半个、蒜3瓣、葱花少许。

步骤：

1、200克面粉加100克水加少许盐用手揉成光滑的面团，盖湿布静置半小时。

2、醒面的时间准备白菜猪肉馅，材料如图。

3、大白菜洗净后切碎。

4、白菜上撒1-2克盐拌匀静置十几分钟杀出水，然后用纱布挤出大部分水分。

5、葱蒜切末备用。

6、腿肉或者五花肉去皮切小块用料理机打碎成肉糜。

7、肉里加蒜末生抽、蚝油、浓汤宝、料酒、少许盐、淀粉、水用筷子拌匀往一方向搅拌至上劲水分被吸收。

8、淋上香油拌匀。

9、加白菜拌匀，包之前加入葱花。

10、面团取出搓成长条，切成小剂子。

11、每个小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，加适量肉馅。

12、面皮合上中间捏紧，然后双色拇指压紧。

13、水开后下饺子，水里加盐和油可以防粘，煮至饺子浮起即熟，捞出蘸酱油或者香醋食用。