隔夜汤真的不能喝吗?

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2023-01-17 · 专注于生活常识内容分享!
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不能隔夜。

汤别放金属器皿里,剩汤如果长时间盛在铝锅、不锈钢锅内等金属锅内,易发生化学反应,会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是,汤里不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

尤其是绿叶蔬菜汤,更不能过夜,部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。

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其他不宜隔夜吃的食物

1、海鲜

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。

2、半熟蛋易致病

蛋黄软软的半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后会发生危险。如果蛋已熟透,而且低温密封保存得当,隔夜再吃是没有问题的。

3、银耳蘑菇要当心

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉。

参考资料来源:人民网—隔夜汤对身体好吗?盘点8种致命隔夜食物

参考资料来源:人民网—隔夜菜能吃吗?五种隔夜菜千万别吃

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