Question

麻辣小龙虾的配料是什么

Answer 1

秘制麻辣小龙虾的做法

食材用料

小龙虾 2斤

熟白芝麻 少许

油 适量

盐 少许

郫县豆瓣酱 2汤勺

生抽 2汤勺

蚝油 1汤勺

米酒 2汤勺

茴香 半汤勺

花椒 半汤勺

桂皮 少许

冰糖 10颗

干辣椒 20个

大葱 1小节

蒜 10瓣

姜 1小块

香菜 1棵

十三香 1茶匙

步骤：

1. 龙虾买回来，清水养1小时以上，用剪刀剪去细脚、拉掉沙线，用牙刷、刷洗干净。

2. 修剪干净的龙虾，用清水洗净。

3. 姜、蒜、大葱、香菜、桂皮、干辣椒洗净，花椒、茴香、冰糖、米酒。

4. 姜切片、蒜拍松、大葱切片、香菜切段。

5. 锅里加适量油烧热，倒入龙虾爆炒至变色。(龙虾过热油更能去腥、做出来更香)。

6. 捞出备用。

7. 锅里留油(炒龙虾的油)烧干水份后，加入豆瓣酱(小火)炒出红油，加入姜片、蒜、大葱结、干辣椒、花椒、桂皮、茴香、冰糖、炒出香味。

8. 倒入龙虾、加入生抽、蚝油翻炒1至2分钟。

9. 加适量水烧沸腾、加入十三香、盐，米酒中小火焖煮20分钟。

10. 再大火稍微收下汁。

11. 盛入容器、撒上熟白芝麻、放上香菜。

12. 即食。

小贴士

1、龙虾买回来用清水多养，中途多换几次水，让龙虾吐出脏物。2、龙虾焖熟后，汁别收太干了，盛入容器时，尽量有少许汤汁浸着龙虾，这样更好吃有味哦。

麻辣小龙虾的做法

食材用料

小龙虾 500克

油 适量

盐 5克

蒜 6瓣

姜 适量

大葱 1根

洋葱 适量

芹菜 适量

红椒 1个

海底捞麻辣小龙虾调料 适量

香菜 适量

步骤：

1. 准备齐全食材，小龙虾洗净

2. 锅内倒水烧热，加适量盐，兑成盐水

3. 倒入小龙虾，煮八分钟左右

4. 煮至虾壳变红即可

5. 小龙虾捞出控水

6. 锅内倒油烧热

7. 放适量蒜粒

8. 适量姜片

9. 适量葱段

10. 适量洋葱块

11. 放入适量海底捞麻辣小龙虾调料，翻炒均匀

12. 倒入煮过的小龙虾

13. 加适量芹菜段

14. 翻炒均匀

15. 适量红椒块

16. 翻炒均匀入味

17. 起锅装盘即可

18. 色香味俱全的麻辣小龙虾完成啦

小贴士

小龙虾清洗之后可以再用盐水煮一次，这样更干净，能去掉腥味，也更好吃，不用煮熟，八分钟左右即可