明前茶和雨前茶的区别
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明前茶和雨前茶的区别如下:
1、采摘时间不同
明前茶:清明节之前采摘、制成的茶品,一般在每年的4月4日~4月5日之前时段,而雨前茶是清明到谷雨之间的这段时间,一般在4月4日~4月20日左右。
2、外形不同
明前茶多为芽蕊茶和一芽一叶初展的芽嫩尖,受虫害侵扰少,芽叶细嫩。其嫩芽像莲心,所以也称莲心;雨前茶多为一芽二叶的柔嫩芽叶,外形稍大。碧绿新鲜,带油光,白毫多,形状扁直,尖端不弯曲。
3、茶色不同
明前茶上选品色翠香幽,带油光,碧绿新鲜,汤色碧绿或呈清黄色。雨前茶缺少油润,茶叶色泽多偏黄绿,汤色嫩黄或呈嫩绿色。
4、茶香不同
明前茶干茶香气清纯,新茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚。雨前茶干茶香气馥郁持久,多清香、栗香,滋味浓醇回甘、鲜浓而耐泡。
5、口感不同
明前茶:口感很柔和,不会有很浓的苦涩味。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。
雨前茶:滋味清新刺激,雨前茶叶身薄而短、香气扬、味微苦,性强质重。
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