Question

淀粉水解的最终产物是葡萄糖,

Answer 1

是科学探究：设计实验方案,实验淀粉能不能水解,水解的条件和产物是什么?怎样判断淀粉是否水解了?
　　实验用品：淀粉、水、碘溶液、20%的硫酸、10%氢氧化钠、2%的硫酸铜、酒精灯、试管夹、试管等.
　　实验方法：
　　1、 在试管1中加入0.5g淀粉和4ml水,在试管2中加入0.5g淀粉和4ml 20%的硫酸溶液.分别加热试管3~4min.
　　2、 把试管2中的一部分溶液倒入试管3中,留作下一步实验用.
　　3、 向试管1和试管2中加入几滴碘溶液,观察现象.发现试管1的溶液呈蓝色（淀粉遇碘变成蓝色）,试管2无明显现象.不同现象的原因是：淀粉在酸性条件并加热的条件下发生了水解反应.
　　4、 向试管3中滴入10%的钜海泻腿芤褐械牧蛩幔讶芤旱鞒嗜跫钚裕谷芤旱腜H值约为9~10.
　　5、 另取一只试管4加入3ml氢氧化钠溶液,并向其中滴入4滴2%的硫酸铜溶液,立即有蓝色的氢氧红铜沉淀生成.再取试管3中的水解液1ml滴入,振荡混合均匀后,用酒精灯加热煮沸,溶液颜色常有蓝色——黄色——绿色（黄蓝两色混合）——红色等一系列变化.最终有红色沉淀生成.原因是氢氧化铜被还原生成红色难溶于水的氧化亚铜.
　　实验结论：淀粉在酸的催化作用下,能发生水解；淀粉的水解过程：先生成分子量较小的糊精（淀粉不完全水解的产物）,糊精继续水解生成麦芽糖,最终水解产物是葡萄糖.