排骨汤怎么炖

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2022-11-10 · 用力答题,不用力生活
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海带排骨汤

所需食材:排骨3根、海带适量、莲子1把、百合1把,虫草花少量、姜1块、大葱小半根、枸杞1把、料酒2勺、盐和鸡精适量

做法步骤:

1、排骨买回家后可以用清水冲洗掉血水,放入水中加入1勺的料酒,浸泡10分钟左右,减少排骨的腥味,百合、莲子和枸杞分别清洗干净放入清水中浸泡,虫草花也清洗干净,姜切片,海带切条,大葱切段备用。

2、锅中加入适量的清水,冷锅冷水加入排骨、姜片、葱段和1勺料酒,开中火煮开后转小火,焯水1分钟左右,将排骨捞出。

3、砂锅中加入热水,放入排骨再次煮开后,小火继续煮30分钟左右,放入浸泡过的莲子、百合和海带,待汤煮沸后用小火再煮15分钟。

4、加入虫草花煮10分钟左右,加入浸泡过的枸杞,用盐和鸡精调味后,即可出锅,一锅鲜香的海带排骨汤。

排骨营养价值:

1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

3.    吃排骨能够补充身体的营养,还能够提到滋阴润燥,通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富,里面含有蛋白质,脂肪以及骨胶原,骨黏蛋白和维生素,钙铁磷等营养的成分,平时可以适当的喝点排骨汤,有利于身体的生长发育,对孩子的骨骼非常好。
李和霖
2023-03-26 · TA获得超过8.6万个赞
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( 1 )清炖排骨萝卜汤的做法

食材用料

排骨 500克、白萝卜 一根、干香菇 5朵、生姜 3片、葱 两根。

做法步骤

  1. 将排骨用淘米水洗净,放入锅里煮焯水,去除血水;

  2. 捞出再次洗净;

  3. 干香菇泡发;

  4. 将白萝卜切块放入锅里煮2分钟,倒掉水捞出,可以去掉凉拌的苦味;

  5. 准备生姜,葱,切细;

  6. 将香菇切细,和白萝卜、生姜、排骨一起放入煲汤锅里,加入水覆盖萝卜排骨,

    煲两个小时;

  7. 出锅前放入适量盐调味,洒葱花装饰即可。

小贴士

  • 萝卜要先煮可去除苦味;

  • 放少量香菇味道更加鲜香。

( 2 )药材炖排骨汤的做法

食材用料

  • 排骨 一条、红枣 4颗、百合 少许、北芪 适量、

    西洋参 少许、党参 两根、玉竹 四根、枸杞 适量、盐 一小勺。

做法步骤

  1. 备好所需材料,排骨清洗干净,放入热水中灼去血水,再次清洗干净备用;

  2. 红枣、百合、枸杞、西洋参、党参、玉竹、北芪清洗干净泡一下;

  3. 灼好的排骨和泡洗干净的药材,一起倒入炖锅中加入适量的开水,炖汤建议

    用热水来炖,口感也清甜也好喝;

  4. 启动炖肉功能一小时就可以了;

  5. 如果冷水炖得按一个半小时,隔水蒸锅炖得有点慢,我一般都是煮开水倒进去炖的;

  6. 炖一个小时后,调入适量的盐出炉就可以喝了,这汤味道不错,清甜。

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