Question

炸大枣的做法酥脆窍门

Answer 1

炸大枣的酥脆窍门：

1、红枣控干水分，有水就不会酥脆了。

2、用鸡蛋挂糊，销陵表面可以更酥松。

3、使用亏颤戚中火，快速炸，快速翻动。时间久了就比较老，所以要控制火候。

炸大枣的做法如下：

用料：红枣160g(去核）、鸡蛋2个、糖20克、水10克、奶粉15克、面粉30克。

步骤：

1、红枣洗净去核，空干水分，鸡蛋搅拌均匀。

2、除红枣外所有材料混合一起搅拌。

3、搅拌到无大面疙瘩，待用。

4、搅拌好的面浆倒入洞竖红枣中。

5、上下左右一起搅拌，使面浆均匀挂在红枣表面。

6、油烧开，倒入红枣，中火炸至红枣表面颜色略加深一点，捞出。

7、做好的如图，非常好吃，而且不腻。