Question

有什么好吃简单的菜肴？

Answer 1

介绍两种好吃简单的菜肴：
一，肉末蒸鸡蛋豆腐
这是一道男女老少都喜欢的小菜，少油盐还有滋味，加上豆腐同炖，互相借味儿，既有了鸡蛋的浓香，也有了豆腐的醇厚。
材料：鸡蛋4个，豆腐1块，肉馅100克，香葱3棵，油少许，酱油适量，盐少许，凉开水适量（鸡蛋的2倍）
1. 豆腐切块码放在蒸碗中；
2. 鸡蛋打入碗中，实际操作中用4个鸡蛋有些多了，用2-3个就足够了；用打蛋器将鸡蛋打散，特别是蛋清要打碎；
3. 将凉开水倒入鸡蛋液中，凉开水的用量是鸡蛋液的1.5-2倍都可以，水多些蛋羹会更嫩；
4. 将鸡蛋液倒入豆腐碗中，可用筛网过滤掉未打碎的鸡蛋清和浮沫，这样蒸出来的蛋羹会更细致；
5. 将鸡蛋豆腐送入蒸汽烤箱中，温度100度，时间15分钟；关上箱门，烤箱瞬间喷出蒸汽；
6. 炒锅中倒少许油，将肉馅翻炒变色后加少许盐、适量酱油调色调味，关火备用；
7. 香葱洗净，甩掉叶间的水，切碎末备用；
8. 鸡蛋豆腐蒸好了，表面光溜平整无明显气孔，欣喜！
9. 将炒好的肉馅连同汤汁淋在鸡蛋豆腐羹上，再撒上香葱末即可。
二，鸡蛋炒辣椒
这道鸡蛋炒辣椒简单又快手，鸡蛋炒得蓬松又嫩软，营养特别足，这一黄一绿一搭配，好看好吃开胃又下饭。
1.材料：鸡蛋3个，螺丝辣6根，盐1. 鸡蛋、辣椒准备好；
2. 鸡蛋打入碗中，注意看这句：加少许凉水在蛋液中，混合均匀，炒出的鸡蛋又嫩又松又显多；
3. 辣椒洗净，斜切成粗丝，籽去不去可随意，个人认为带着籽才更显辣椒味儿；
4. 炒锅中倒少许油，什么油随您啦，油7成热时，将蛋液倒入锅中，略微定型后，用铲子划散，成均匀的蛋块，然后盛出备用；
5. 炒锅中再倒少许油，将辣椒丝倒入锅中翻炒几下加盐，辣椒没有太多水分，所以淋少许水，增加湿度，也利于辣椒成熟；
6. 待辣椒变色后，将鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀，出锅。
以上两道菜肴，不但好吃简单，而且还有很好的营养。

Answer 2

蒸蛋
碗底放油，放点料酒，两个以上的鸡蛋，打散，打到一点也挑不起来。
放盐，加温水，冲一碗，到不烫手，冲进鸡蛋里，再搅均匀。

白灼虾
虾洗干净剪掉须须，清水放盐、葱、姜、白酒，水开以后倒入虾，煮到虾皮变红就可以捞起来了，用盘装好，再按个人口味弄碟蘸酱，ok了

蒜蓉茄子
先把茄子洗净切段蒸熟，然后撕成一条条的在盘里摆好
蒜切末，青椒切末 ，锅热油，倒入蒜蓉、青椒末、辣椒酱，爆香 ，倒入酱油和醋，再加点白糖，酸酸甜甜的，差不多了就淋在茄子上，欧了~

西红柿炒蛋
1.炒蛋，鸡蛋加一点水，一小勺吧。加盐，放鸡蛋一半的油，炒鸡蛋，盛出来
2.趁着热锅，直接把西红柿削到锅里，放盐，翻几下，看到有汁，加鸡蛋，再翻两下。ok

青椒土豆丝
把土豆去皮切丝，用水冲洗
接着把青椒切成圈
起油锅，热油爆炒，适量盐，加入干红椒点缀
土豆切成丝后，要用水清掉淀粉，炒的时候不粘锅

再炒个青菜、菠菜、娃娃菜啥的，这个很简单
再搞个皮蛋青菜豆腐汤 也很简单

Answer 3

蒜苔炒豆腐

1，老豆腐切成宽条。蒜苔洗净，切成段。洋葱和红椒分别一小块，切小块。

2，热锅倒油烧热，将豆腐放进来，中火将豆腐煎至表面金黄，盛出备用。

3，锅里再倒少许油，放入姜、蒜、辣椒炒出香味。

4，倒入蒜苔大火炒至七分熟，再把洋葱和红椒倒进来大火炒匀。

5，最后倒入煎好的豆腐，再加入盐、鸡精调味，淋入少许清水翻炒均匀就可以出锅了。