Question

龙岩泡鸭爪做法和材料

Answer 1

食材：
鸭爪一包、纯米醋 半瓶、蒜瓣 10个、辣椒七个左右、凉白开 半壶、生抽少许。

步骤：

1. 鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分，下锅煮5分钟后捞起，洗净浮物；

2. 用网篓子滤干水份的鸭爪；

3. 切好的蒜瓣和辣椒；

4. 一定要用纯米醋不能用陈醋，泡出来味道是不一样的，陈醋不会脆；

5. 凉白开调汁，加了生抽、盐；

6. 把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去，鸭爪一个个装在密封的玻璃罐，放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。

   龙岩泡鸭爪是一道色香味俱全的地方名肴。此菜微酸、有点辣、香脆爽口、酸辣回味产于福建龙岩永定县，是当地客家人都喜欢吃的食物，它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，它可以当成茶余饭后的零食吃，可以当作客家人聚餐时的一道特色开胃菜，属于老、少、男、女都喜欢吃的一种"素菜"。

Answer 2

一、食材：
　　鸭爪一包、纯米醋 半瓶、蒜瓣 10个、辣椒 七个左右、凉白开 半壶、生抽 少许
二、步骤：
　　1. 鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分，下锅煮5分钟后捞起，洗净浮物。
　　2. 用网篓子滤干水份的鸭爪
　　3. 切好的蒜瓣和辣椒
　　4. 一定要用纯米醋不能用陈醋，泡出来味道是不一样的，陈醋不会脆。
　　5. 凉白开调汁，加了生抽、盐
　　6. 把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去，鸭爪一个个装在密封的玻璃罐，放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。

追问

那泡爪里面那种香味是什么？

Answer 3

Answer 4

Answer 5