Question

怎样做虾滑嫩

Answer 1

饭店里做的虾滑又滑又嫩，原来是这样做的。太简单了！

Answer 2

这样做虾滑，特Q弹，虾滑紫菜汤走过路过进来尝尝

Answer 3

教你虾滑劲道Q弹的做法

Answer 4

虾滑怎么做？把虾仁放入拉蒜机里面拉末，加入盐胡椒粉蛋清，淀粉搅拌均匀 ，水箱热下姜和滑虾，少许油和香油就可以了。

Answer 5

怎样做虾滑嫩

自制虾滑，和大家分享一下做法。

自己在家做虾滑，一定要买新鲜的大虾，而且是海虾，买上两斤左右。拿回家之后把它处理干净，这一步可能比较麻烦，因为去除虾线真的是需要足够的耐心，虾线还特别容易断，把虾线去除完之后，把虾头也全部去掉，多清洗几遍，然后用刀把虾仁全部剁成小粒。

如果家里有料理机的话，用料理机就省事很多，不过料理机打出来的虾泥过于细腻了，没有颗粒感，所以我一般都是用刀背去剁切成的虾仁，一直剁到虾仁黏糊糊的就可以了。之后我们把这个剁好的虾泥放入到一个碗中调一下味，里边放上适量的蛋清，增加它的黏性，只要蛋清不要蛋黄，加上一些葱姜料酒，放上少量的玉米淀粉。

之后就可以开始搅拌了，搅拌的时候一定要沿着一个方向搅拌至上劲，能捏出丸子的形状就可以了。自己在家做的虾滑纯手工没有一点添加，花钱少，口感爽滑鲜嫩，一次不要做太多，做够一次的量就可以了。做好的虾滑，可以做成火锅丸子，也可以炖汤，还可以炒菜，都非常美味。