Question

蛋奶布丁怎么做

Answer 1

Answer 2

鸡蛋是孩子最应该多吃的食材，不但营养成分特别的丰富，而且人体的吸收利用率高达98%，可以说鸡蛋吃进去都不会浪费一点。孩子都喜欢吃Q弹爽滑的食物，果冻形态的美食永远是孩子的最爱，这个鸡蛋布丁，里面还加入了牛奶，淀粉，糖，论营养价值不但丰富，而且能提供大量的热量，论口感更是好吃到爆，可比每天让孩子吃鸡蛋羹强多了，做出来都不用安排，孩子自己就跑去吃了，可谓哄孩子的利器了，简单易学，手残党也会做，让孩子当早餐、晚餐吃都挺好的。

双层鸡蛋布丁

主料：鸡蛋两枚

配料：全脂奶粉30克（或全脂牛奶一盒），细砂糖10克，低筋面粉15克

第一步：先用开水将牛奶冲泡开，水不要太多，一杯350毫升即可，把细砂糖加入奶粉中，用勺子慢慢搅拌至化开。

第二步：等冲好的奶基本放凉以后，打入两个鸡蛋，不需要分出来蛋黄，日常饮食，没必要浪费。用手动打蛋器不停的搅动，大概需要3分钟左右，直到鸡蛋完全和牛奶融和。

第三步：15克左右的低筋面粉，用细筛子分次筛入碗中，用勺子慢慢的搅拌，直到面粉和混合液体基本融和，有部分颗粒没关系，等会还要过滤。

第四步：过滤，做布丁必须要过滤一下，口感才会Q弹爽滑，两个干净的空碗，中间放过滤网，来回倒腾几遍，注意中间把残渣倒掉再过滤，最后得到如丝般顺滑的布丁液体。

第五步：把过滤好的鸡蛋布丁液用个稍微浅一点的容器装起来，然后用锡纸严密的包裹起来，放入烤箱中，上下火200度，烤20分钟，这时候布丁就会基本定型并熟透。

第六步将碗拿出来，锡纸去掉，再次放入烤箱，上火190度，下火180度，再烤10分钟，这时候就会分层了，会有一层厚厚的奶皮鼓起来，拿出烤箱，稍微放凉以后就可以食用了，一份奶香浓郁，营养丰富的双层鸡蛋布丁就做好了。

井井说：

外面的一层奶皮酥润香甜，里面的布丁爽滑弹牙，奶香味浓郁，香气扑鼻，不管是大人孩子都爱吃。

1、奶和奶粉注意要用到全脂的，这样起的奶皮才会比较厚实。

2、第六步的时候上火温度调高到210度，可以烤出来焦糖色的布丁，卖相比较好。吃好玩好，明天见！

Answer 3

用料
鸡蛋 4个
牛奶 800ml
细砂糖 40克
好时焦糖酱 适量
【蛋奶素】焦糖布丁、蛋挞一锅出的做法
牛奶加白糖锅中加热到白糖完全融化即可关火，倒入搅打均匀的鸡蛋液中，再一次搅拌均匀，会出现图中很多泡沫，我们要用细筛过滤至少三遍，我是每次过滤四遍。【蛋奶素】焦糖布丁、蛋挞一锅出的做法 步骤1
把陶瓷碗放到烤盘，我在碗底加了现成的焦糖酱【蛋奶素】焦糖布丁、蛋挞一锅出的做法 步骤2
蛋挞皮从冰箱拿出，直接在烤盘中摆好，中间一定要留出空隙，烤至的时候会膨大，避免粘到一起，我喜欢少放白糖，用葡萄干中的果糖去满足味蕾的需要，挞底铺满葡萄干哦【蛋奶素】焦糖布丁、蛋挞一锅出的做法 步骤3
把布丁液倒到碗和蛋挞皮中，烤箱230度预热5分钟烤25分钟【蛋奶素】焦糖布丁、蛋挞一锅出的做法 步骤4
布丁液基本没有气泡，这样烤出来会更加细腻，这里注意布丁液一定不要倒太多，七分满即可。【蛋奶素】焦糖布丁、蛋挞一锅出的做法 步骤5
这个正好【蛋奶素】焦糖布丁、蛋挞一锅出的做法 步骤6
这个倒的布丁液偏多一点，结果烤的时候都膨出来了，导致表面不平整了【蛋奶素】焦糖布丁、蛋挞一锅出的做法 步骤7
我平时都是这样烤蛋挞，这个蛋挞液会更加健康，更简单。【蛋奶素】焦糖布丁、蛋挞一锅出的做法 步骤8
再来一张【蛋奶素】焦糖布丁、蛋挞一锅出的做法 步骤9
布丁烤好晾凉后放冰箱冷藏1个小时味道更好。用小刀把边划一下很轻松就能倒出来【蛋奶素】焦糖布丁、蛋挞一锅出的做法 步骤10
很弹，很甜，没有气孔，入口即化【蛋奶素】焦糖布丁、蛋挞一锅出的做法 步骤11
小贴士
1布丁液一定不要倒太多，最多七成满，多了遇高温会膨出。
2糖一定要少，蛋挞中加了葡萄干，很甜，布丁中加了焦糖酱，也很甜。
3烤好晾凉一定冷藏，口感才好。

Answer 4

用鸡蛋和牛奶就能做出好吃的奶香布丁

Answer 5

蛋奶布丁