Question

花蛤怎么炒

Answer 1

用料：花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。

1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

5、热油锅下姜、葱爆香。

6、下花甲爆炒。

7、调入少许料酒。加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。

8、下青椒翻炒至青椒断生即可。

Answer 2

先放生粉用热水调一下，再放油用大火炒，时间不要太长，半分钟吧，然后，放水、佐料闷锅煮一下，起锅，这样润。