只有面条的话，你个人觉得拌哪些调味料会很好吃呢？
面条拌调味料的方式
打卤面
原材料：黄花，黑木耳，平菇，小葱，鸡蛋。
做法：香菇木耳黄花泡开；底锅加点油下饺子馅炒过添加葱段平菇，加味精米酒盐糖，再加黑木耳黄花味精，加适度的水同煮；淋入打撒的鸡蛋液，水淀粉勾芡撒葱段蒜泥。
西红柿鸡蛋面
原材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、芝麻油、生姜片。
做法：2个西红柿清洗切成片，两个鸡蛋捣烂，鸡蛋液中放盐，一块老生姜片剁碎；锅内加点油，油烧将鸡蛋液倒进炒出鸡蛋汤，盛出；另加点油，油烧爆香姜碎，将西红柿倒进煸炒，待西红柿出水了将鸡蛋汤倒进同炒一会（可以加一点点白糖，假如你嫌西红柿味太酸的话，可以只用一点点）;随后煮开进味（水可以比成汤的情况下稍多一些）。大约可以煮上五分钟吧，随后盛出倒在面碗里，放盐（盐要多一些），鸡精，芝麻油。另起一锅加水煮面，面好即盛入配有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
四季豆面
原材料：四季豆1个，辣椒1/2个，豆干20克，拉面1束（约120克）。
做法：四季豆清洗，滚刀块，辣椒去籽，清洗，滚刀块，豆干泡软，剁碎。水烧开，放入面条煮开捞起来，放入面碗中。先烧开一杯油，将四季豆炸软捞起来，顺带将辣椒过一下捞起来，再将油倒开，随后添加别的调味品和素肉末周炒。添加四季豆和辣椒，炒匀盛出，浇在面条上服用。
美味窍门
四季豆滚刀块后，最好用食盐水过一下，炸好色调较为好看，温度高一点较不容易吸进过多油。四季豆和辣椒烧很久色调不好看，因此不必过早拌入。
担担面
材料：面条200克，肉馅400克，豆芽菜100克，小葱末25克，生姜沫10克，蒜蓉10克，朝天椒面1、5克，麻酱10克，油菜心1棵，香菜少量。
调味品：老抽，酱油，米酒，白醋，大骨汤，麻椒面，动物油，芝麻油。
做法：锅热后，倒进肉馅炒散备用。用动物油将葱、姜、蒜进行爆香，再放入朝天椒面、豆芽菜、肉末爆锅，加上料酒、老抽王、生抽酱油、白醋，点少量大骨汤，起锅时放入麻酱、麻椒面炒匀。沸水入锅将面条煮开，捞入碗中。油菜心焯熟备用。
鸡丝凉面
原材料：白切鸡数块、面条、丝瓜、麻酱、香油、糖各1大匙、生抽2大匙、辣椒面适当。
做法：面条煮开，捞起来，放入凉水中洗澡，铺平在餐具中；白切鸡切条，丝瓜清洗、切条，均放到煮好的面条上。
麻酱放入碗中添加香油搅拌，再添加生抽、糖及2大匙凉开水稀释液，淋在鸡丝凉面上就可以了。
虾仁丸子汤面
特性：含丰富蛋白质。
主要材料：西红柿一个、鲜虾4只、饺子馅1勺、姜1片、乌麦面25克。辅材：盐、木薯淀粉。
做法：
将鲜虾清理整洁，加少量米酒和盐搅拌均匀后再用清水清洗。将鲜虾切碎，加少量的盐、木薯淀粉，顺时针搅拌成糊状，再用手抓成小球型。在饺子馅中也添加适量的盐、木薯淀粉，顺时针拌和捣烂状，抓成球形备用。将乌麦面煮开在碗中预留。将虾球、饺子馅球、西红柿块、生姜片一起放入开水中煮开，再加少量盐调料。将汤和材料放入面碗中就可以了。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
