Question

现在农村好多人都爱吃野菜，哪种野菜最受欢迎？

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Answer 1

大家最喜欢吃的野菜有婆婆丁，大耳毛，野芹菜，刺老芽，马齿苋，香春，荠菜，艾草，鱼腥草，车前草，蒲公英，清明菜，笋子等，是草就是菜，是菜就是草，野菜太多了，说不过来了。纯天然、野生的。在我们东北，只要是有山的地方就会有山野菜，而大山里的山野菜绝对是天然的、野生的、没有污染的。比如刺嫩芽、刺五加、牛毛广、柳蒿芽、蕨菜等等这些在深山中生长的山野菜。

而到了夏秋季节的时候，竹节菜不再那么鲜嫩的时候，可以采集一整颗，同样可以鲜吃，但是味道可能不如初春的时候口感好些。但是竹节菜晒干后也可以入药，而且更好保存。野菜也就成了人们饮食当中的焦点话题，这也是由于野菜大多是自然生长，没有人为管理的化肥农药污染，还有很多野菜具备了药食同源的属性，因而受到现在人们的重视。野蘑菇小时候在山上捡过，味道不错，土霉菜用来包饺也是蛮好吃的，水芹菜味道比较特别，可能好多人吃不惯，要我说最好吃的还是香椿了，切碎和鸡蛋一起炒，香喷喷的，十分美味！

我发现刺老芽和香椿比较受欢迎，但是香椿味浓，很多人接受不了，但是刺老芽就不一样了，大多数人都吃得来！由于现在我们那边还没有人工种植，基本上能吃到的都是野生的。苦菜和猪小肠一起做成汤，具有清热解毒的功效而且口感清爽非常好喝，因此这种汤在每个地方都是比较常见的，我认为苦菜是最受欢迎的一种野菜，我们有时也把它做成凉拌菜食用。凉拌很好吃，有芝麻香味，沸水烫过之后反而口感差些，有电商100g卖将近10元，经济价值很高。

Answer 2

蕨菜最受欢迎，可以清炒或者做成凉拌菜，也可以用来腌制酸菜 。当然除了蕨菜还有其他野菜如

• 荠菜 ，荠菜味道清香可口、柔嫩鲜香、营养丰富，是一种倍受人们青睐的药食两用野菜。荠菜的吃法有很多种，荤素烹调均可，如清炒、煲汤、凉拌、做馅 等

Answer 3

芥菜蕨菜最受欢迎。因为这两种菜可以做成很多美味佳肴，有的可以做成馅儿，有的可以其他蔬菜搭配成一道菜，味道鲜美。

Answer 4

当然是苦菜，这个野菜非常的受欢迎，而且数量也很多，随处都可以见到，也比较有营养。

Answer 5

那必然是蒲公英呀，可能很多人不知道，蒲公英是农村最好的排毒野菜之一，具有清热解毒、消炎、凉血、利尿、健胃、防癌等多种功能，而且蒲公英的吃法多样，它的嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用，可以生吃、凉拌、炒食、做汤等。除此之外，还有香椿。香椿可以说是“十全蔬菜”，它含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等，还具有清热解毒、抗菌消炎，肠痔便血的作用。