Question

如何做汉堡肉

Answer 1

洋葱切成葱末，放入微波炉高火叮3分钟，也可以放入锅中炒至变软，
猪肉剁成肉沫，也可直接买肉沫，
倒入洋葱，打入一个鸡蛋，
加入3勺面包糠。
加入2勺牛奶。
加入盐和黑胡椒，搅拌均匀。
取适量肉糜揉搓成团，并在两只手掌中来回拍打，拍出肉糜中的空气。
拍打好的汉堡在中心位置按压出一个小坑，这样可保证最后煎出来的汉堡肉比较平整。
锅中倒适量色拉油，大火加热，油热后放入汉堡肉。
煎2-3分钟，煎至底部焦黄色，翻面，继续煎至焦黄色。
倒入少许的水，盖上锅盖焖煮3分钟左右，保证汉堡肉熟透，盛出装盘。
煎锅不用洗，开小火，倒入3勺番茄酱。
加入1勺生抽。
小火混合均匀，淋在汉堡肉上即可。
如自己用料理机搅打肉糜，注意不要打的太细腻，丧失口感
汉堡肉拍打过程既可防止汉堡在加热过程中破碎，也可使汉堡肉上劲增加口感