小龙虾用去虾线吗

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小光生活百科
2022-06-22 · TA获得超过5025个赞
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      小龙虾要去虾线,因为虾线是小龙虾的排泄器官,里面含有大量虾的排泄物与细菌,食用后对人体有害,而且不去虾线的小龙虾口感较差,味道苦涩影响食欲。在加工小龙虾前需用清水喂养24小时左右,使龙虾吐出代谢物,之后还需用刷子对龙虾进行刷洗,并将含有大量粪便与细菌的虾线剔除干净。
一、小龙虾用去虾线吗
      小龙虾要去虾线,因为虾线是小龙虾的排泄器官,里面含有大量虾的排泄物与细菌,食用后对人体有害,而且不去虾线的小龙虾口感较差,味道苦涩影响食欲,所以小龙虾要去除虾线。
二、怎么处理小龙虾
      1、步骤一:选择鲜活的小龙虾,用左手捏住小龙虾的背,右手拿着剪刀,将小龙虾的爪子剪掉。

      2、步骤二:在用剪刀剪去小龙虾鳃边的壳,直至露出小龙虾的鳃,并用剪刀剪去小龙虾的鳃。

      3、步骤三:之后一手拿住龙虾,另一手掐住小龙虾的尾部中间部位,用手轻轻一捏一扭将小龙虾的虾线拔出。

      4、步骤四:最后用刷子将处理好的龙虾清洗干净,尤其注意龙虾腹部的清理,洗净后即可。

三、吃龙虾的注意事项
      1、在家加工前需清水喂养:在加工小龙虾前需用清水喂养24小时左右,使龙虾吐出代谢物,之后还需用刷子对龙虾进行刷洗,并将含有大量粪便与细菌的虾线剔除干净。
      2、积聚毒素病原菌虾头不要吃:小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,集聚了众多病原菌和寄生虫,不宜过多食用,同时小龙虾属于嘌呤较高的水产品。
      3、死虾不宜食用:小龙虾体内含有丰富的组胺酸,一旦小龙虾死亡,其组胺酸会被细菌分解成对人体有害的组胺物质,同时虾的肠胃中含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质,随虾的死亡时间越长,其体内毒素越多,若食用则会出现中毒现象。
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