扁豆的做法大全

 我来答
生活小常识17
2022-07-12 · TA获得超过2894个赞
知道小有建树答主
回答量:490
采纳率:0%
帮助的人:81万
展开全部

  扁豆含有蛋白质、碳水化合物,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。下面我给你推荐几款扁豆的做法大全。

  一、辣炒扁豆丝的做法

  材料

  扁豆切丝,干辣椒5个(根据自己口味可调),姜丝,蒜瓣,生抽,盐,鸡精

  做法

  1、锅中放油,加入姜丝、蒜瓣,出香味后放入干辣椒。

  2、倒入扁豆丝,煸炒(火要大点)。

  3、扁豆丝都有些变色后,适当倒入生抽、盐继续煸炒,火可以调得稍小点。

  4、出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。

  小诀窍

  1、扁豆在做菜时一定要炒熟,否则会中毒,切记!

  2、为了便于炒熟扁豆,一定把它切成细丝状。

  3、我喜欢用生抽上色,淡淡的。我个人认为老抽更适合做炖煮的菜肴。

  4、平常做菜时很少用鸡精或者味精,但有时做汤或者个别菜时,会稍稍放入一点。

  二、扁豆炖排骨的做法

  材料

  排骨,扁豆,姜,蒜,大料,花椒,盐,酱油,鸡精少许

  做法

  1.排骨用清水洗净沥去水份,扁豆撕去老筋掰成段,洗净控水。

  2.炒锅倒油,油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。

  3.倒入排骨,中火翻炒。

  4.炒出排骨中的水分,至排骨表面带有焦黄为止。

  5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。

  6.加入清水、酱油,水要没过扁豆和排骨。

  7.大火烧开,放入适量的盐、少许鸡精。

  8.转小火慢炖约30~40分钟,这样就可以出锅了。

  三、干煸扁豆的做法

  材料

  主料:四季豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末,酱油,姜末各5克,糖7克,精盐10克,香油,醋各3克,味精1克,水,油各50克。

  做法

  1、四季豆摘除两面三刀头及筋,洗净沥干待用,虾米泡软剁两下;

  2、锅中放入油,热后放入四季豆炸黄,再取出把油沥干;

  3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的四季豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。

  四、扁豆木耳冬瓜汤的做法

  材料

  用料扁豆50克,黄豆50克,木耳25克,冬瓜500克,姜盐各适量。

  做法

  1、木耳用清水浸软,洗净,撕成小朵。

  2、扁豆和黄豆洗干净。

  3、冬瓜洗净,切厚块。

  4、煲中放入适量清水煮开,下扁豆、黄豆、冬瓜、木耳、姜片,煮沸后改文火煲2小时,下盐调味即成。

  功效

  清热利水,减脂瘦身。

上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
过桥米线是一种来自中国云南省的特色美食,其食疗价值如下:1. 丰富的营养成分:过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。这些成分对于增强免疫力、强身健体有显著作用。2. 滋阴补肾、健脾养胃:经常食用过桥米线能... 点击进入详情页
本回答由上海大鼓餐饮管理有限公司提供
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式