Question

吐司面包烤的时候什么时候长最高

Answer 1

吐司面包烤的时候吐司是在底部受热时长最高。烤的时候下火一定要高，如果烤箱没有上下火的，放烤箱下层烤，为避免顶部焦，盖锡纸，不行就盖两层，吐司是底部受热才会爆发长高，并且这样烤出来的吐司还可以有效地改善底部沉积的问题。

烤吐司的注意事项

要注意面粉的蛋白质含量，选择口碑好的吐司粉来做，不同国家对于面粉蛋白质含量的标准不一样，尽量用能改善组织延缓面包衰老的办法来做，比如中种法，汤种法，方子中加入可以改善组织的元素，比如老面，淡奶油，酸奶这些，打面要达到完全扩展阶段。

烤吐司的时间跟吐司的大小以及火候有关，烤箱的温度较低，烤制吐司的时间就会稍长，烤制吐司的时间不宜过久，以免影响食材的口感，吐司是用高筋面粉，牛奶，白砂糖，黄油，鸡蛋，酵母粉等食材制作而成的食物，烤好的吐司可以直接食用，也可以制作三明治等美食。