炒菜只放酱油不放盐对身体健康有影响吗?

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大大匣
高能答主

2022-04-03 · 用力答题,不用力生活
知道小有建树答主
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如果只是短期炒菜只放酱油不放盐是不会影响身体健康的,但是长期这样吃肯定是不建议的。
长期食用酱油对身体并不是很好。

酱油主要是由小麦、大豆和食盐经过发酵而成的。酱油在发酵的过程中,蛋白质腐败分解,产生大量的胺类物质,在亚硝酸存在的情况下,会合成致癌性的亚硝胺,而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染,吃多了可能引起肠胃的不适,尤其是发酵过程中,里面会有一些微生物,对婴幼儿的胃肠道粘膜也会有影响。此外,酱油的含盐量比较高,所以酱油吃多了,也会引起血压升高,血管硬化,肾脏负担也会增加,同时胃酸的分泌也会受影响。
酱油是中国传统的调味品,用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮,加入水、食盐酿造而成的液体调味品,色泽呈红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。
酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分,以咸味为主,亦有鲜味、香味等,它能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。
冼浩然0FO
2022-08-31 · 贡献了超过350个回答
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如果只是短期炒菜只放酱油不放盐是不会影响身体健康的,但是长期这样吃肯定是不建议的。
长期食用酱油对身体并不是很好。

酱油主要是由小麦、大豆和食盐经过发酵而成的。酱油在发酵的过程中,蛋白质腐败分解,产生大量的胺类物质,在亚硝酸存在的情况下,会合成致癌性的亚硝胺,而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染,吃多了可能引起肠胃的不适,尤其是发酵过程中,里面会有一些微生物,对婴幼儿的胃肠道粘膜也会有影响。此外,酱油的含盐量比较高,所以酱油吃多了,也会引起血压升高,血管硬化,肾脏负担也会增加,同时胃酸的分泌也会受影响。
酱油是中国传统的调味品,用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮,加入水、食盐酿造而成的液体调味品,色泽呈红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。
酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分,以咸味为主,亦有鲜味、香味等,它能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。
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千里走单骑ML
高能答主

2022-04-03 · 最想被夸「你懂的真多」
知道大有可为答主
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炒菜只放酱油不放盐对身体只会带来好的影响。首先酱油的营养作用
酱油是以大豆、小麦等原料,经过原料清洗、蒸煮、制曲、发酵、杀菌、灌装等工艺生产出
来的调味品,营养极其丰富,主要营养成分包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。
氨基酸是酱油中最重要的营养成分,氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸
是蛋白质分解的产物,酱油中的氨基酸有18种,它包括了人体8种必需氨基酸,它们对人体
有着极其重要的生理功能,人们只能在食品中得到氨基酸才能构成自身的蛋白质,蛋白质是
生命的物质基础,是构成生物体细胞组织的重要成分,是生物体发育及修补组织的原料,人
体内的酸碱平衡、水平衡的维持,遗传信息的传递,物质的代谢及转运都与蛋白质有关。
还原糖也是酱油的一种主要营养成分。淀粉质原料受淀粉酶作用,水解为糊精、双糖与
单糖等物质,均具还原性,它是人体热能的重要来源,人体活动的热能60-70%由它供给,它
是构成机体的一种重要物质,并参与细胞的许多生命过程。一些糖与蛋白质能合成糖蛋白,
与脂肪形成糖脂,这些都是具有重要生理功能的物质。
总酸也是酱油的一个重要组成部分,包括乳酸、醋酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸,
对增加酱油风味有着一定的影响,但对过高的总酸能使酱油酸味突出、质量降低。此类有机机
酸具有成碱作用,可消除机体中过剩的酸,降低尿的酸度,减少尿酸在膀胱中形成结石的可
能。
食盐也是酱油的主要成分之一,酱油一般含食盐18克/100毫升左右,它赋予酱油咸味,
补充了体内所失的盐分。
酱油除了上述的主要成分外,还含有钙、铁等微量元素,有效地维持了机体的生理平
衡。由此可见,酱油不但有良好的风味和滋味,而且营养丰富,是人们烹饪手选的调味品。
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市昌茂0if
2022-08-31 · 贡献了超过324个回答
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如果只是短期炒菜只放酱油不放盐是不会影响身体健康的,但是长期这样吃肯定是不建议的。
长期食用酱油对身体并不是很好。

酱油主要是由小麦、大豆和食盐经过发酵而成的。酱油在发酵的过程中,蛋白质腐败分解,产生大量的胺类物质,在亚硝酸存在的情况下,会合成致癌性的亚硝胺,而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染,吃多了可能引起肠胃的不适,尤其是发酵过程中,里面会有一些微生物,对婴幼儿的胃肠道粘膜也会有影响。此外,酱油的含盐量比较高,所以酱油吃多了,也会引起血压升高,血管硬化,肾脏负担也会增加,同时胃酸的分泌也会受影响。
酱油是中国传统的调味品,用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮,加入水、食盐酿造而成的液体调味品,色泽呈红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。
酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分,以咸味为主,亦有鲜味、香味等,它能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。
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忆孝旧k
2022-08-31 · 贡献了超过429个回答
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如果只是短期炒菜只放酱油不放盐是不会影响身体健康的,但是长期这样吃肯定是不建议的。
长期食用酱油对身体并不是很好。

酱油主要是由小麦、大豆和食盐经过发酵而成的。酱油在发酵的过程中,蛋白质腐败分解,产生大量的胺类物质,在亚硝酸存在的情况下,会合成致癌性的亚硝胺,而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染,吃多了可能引起肠胃的不适,尤其是发酵过程中,里面会有一些微生物,对婴幼儿的胃肠道粘膜也会有影响。此外,酱油的含盐量比较高,所以酱油吃多了,也会引起血压升高,血管硬化,肾脏负担也会增加,同时胃酸的分泌也会受影响。
酱油是中国传统的调味品,用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮,加入水、食盐酿造而成的液体调味品,色泽呈红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。
酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分,以咸味为主,亦有鲜味、香味等,它能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。
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