Question

炒菜只放酱油不放盐对身体健康有影响吗？

Answer 1

如果只是短期炒菜只放酱油不放盐是不会影响身体健康的，但是长期这样吃肯定是不建议的。
长期食用酱油对身体并不是很好。

酱油主要是由小麦、大豆和食盐经过发酵而成的。酱油在发酵的过程中，蛋白质腐败分解，产生大量的胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚硝胺，而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染，吃多了可能引起肠胃的不适，尤其是发酵过程中，里面会有一些微生物，对婴幼儿的胃肠道粘膜也会有影响。此外，酱油的含盐量比较高，所以酱油吃多了，也会引起血压升高，血管硬化，肾脏负担也会增加，同时胃酸的分泌也会受影响。
酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。

Answer 2

如果只是短期炒菜只放酱油不放盐是不会影响身体健康的，但是长期这样吃肯定是不建议的。
长期食用酱油对身体并不是很好。

酱油主要是由小麦、大豆和食盐经过发酵而成的。酱油在发酵的过程中，蛋白质腐败分解，产生大量的胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚硝胺，而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染，吃多了可能引起肠胃的不适，尤其是发酵过程中，里面会有一些微生物，对婴幼儿的胃肠道粘膜也会有影响。此外，酱油的含盐量比较高，所以酱油吃多了，也会引起血压升高，血管硬化，肾脏负担也会增加，同时胃酸的分泌也会受影响。
酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。

Answer 3

炒菜只放酱油不放盐对身体只会带来好的影响。首先酱油的营养作用
酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料清洗、蒸煮、制曲、发酵、杀菌、灌装等工艺生产出
来的调味品，营养极其丰富，主要营养成分包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。
氨基酸是酱油中最重要的营养成分，氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸
是蛋白质分解的产物，酱油中的氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体
有着极其重要的生理功能，人们只能在食品中得到氨基酸才能构成自身的蛋白质，蛋白质是
生命的物质基础，是构成生物体细胞组织的重要成分，是生物体发育及修补组织的原料，人
体内的酸碱平衡、水平衡的维持，遗传信息的传递，物质的代谢及转运都与蛋白质有关。
还原糖也是酱油的一种主要营养成分。淀粉质原料受淀粉酶作用，水解为糊精、双糖与
单糖等物质，均具还原性，它是人体热能的重要来源，人体活动的热能60-70%由它供给，它
是构成机体的一种重要物质，并参与细胞的许多生命过程。一些糖与蛋白质能合成糖蛋白，
与脂肪形成糖脂，这些都是具有重要生理功能的物质。
总酸也是酱油的一个重要组成部分，包括乳酸、醋酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸，
对增加酱油风味有着一定的影响，但对过高的总酸能使酱油酸味突出、质量降低。此类有机机
酸具有成碱作用，可消除机体中过剩的酸，降低尿的酸度，减少尿酸在膀胱中形成结石的可
能。
食盐也是酱油的主要成分之一，酱油一般含食盐18克/100毫升左右，它赋予酱油咸味，
补充了体内所失的盐分。
酱油除了上述的主要成分外，还含有钙、铁等微量元素，有效地维持了机体的生理平
衡。由此可见，酱油不但有良好的风味和滋味，而且营养丰富，是人们烹饪手选的调味品。

Answer 4

如果只是短期炒菜只放酱油不放盐是不会影响身体健康的，但是长期这样吃肯定是不建议的。
长期食用酱油对身体并不是很好。

酱油主要是由小麦、大豆和食盐经过发酵而成的。酱油在发酵的过程中，蛋白质腐败分解，产生大量的胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚硝胺，而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染，吃多了可能引起肠胃的不适，尤其是发酵过程中，里面会有一些微生物，对婴幼儿的胃肠道粘膜也会有影响。此外，酱油的含盐量比较高，所以酱油吃多了，也会引起血压升高，血管硬化，肾脏负担也会增加，同时胃酸的分泌也会受影响。
酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。

Answer 5

如果只是短期炒菜只放酱油不放盐是不会影响身体健康的，但是长期这样吃肯定是不建议的。
长期食用酱油对身体并不是很好。

酱油主要是由小麦、大豆和食盐经过发酵而成的。酱油在发酵的过程中，蛋白质腐败分解，产生大量的胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚硝胺，而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染，吃多了可能引起肠胃的不适，尤其是发酵过程中，里面会有一些微生物，对婴幼儿的胃肠道粘膜也会有影响。此外，酱油的含盐量比较高，所以酱油吃多了，也会引起血压升高，血管硬化，肾脏负担也会增加，同时胃酸的分泌也会受影响。
酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。