Question

哪些食物多加1步，软烂入味不油腻，很好吃呢？

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Answer 1

生猪肉是生活中最常见肉类食品，我本身会更爱猪瘦肉，因为觉得赘肉的口感也会比较腻，可是五花肉假如做的好，味儿不但不油腻，同时口味都不会油腻。而且还会具有一种，越吃越成瘾的感觉了，五花肉味儿美味，同时作法丰富多彩。五花肉的美味可口也是它能受人欢迎主要因素，像我取得成功喜爱上五花肉，是由于一道菜——米粉蒸肉。

米粉蒸肉比较传统式的一道菜，在小时候只会在过年或过节时，才可以还有机会吃上一次，可是现在生活条件好了，随时可以去菜市场买上原材料做上一道美味的米粉蒸肉。并且其实想要作出一道美味的米粉蒸肉，也是非常简单的，可是应注意一些小技巧，才能做出肉质地酥烂，吃着不油腻的米粉蒸肉。但是制做米粉蒸肉并不是简单到，在五花肉上涂上米糊就能直接隔水蒸煮，那么今天就来和大家分享一下，怎么才能制作出这道美食。

选择正确的五花肉，所说正确五花肉，都是比较简单，不要选择这些赘肉过多，或者猪瘦肉不少五花肉，类似占比处在三分赘肉，七分猪瘦肉就是很好的占比。而且如果发觉五花肉的猪肉皮表层还有一些猪毛，也要应用医用镊子轻轻地将猪毛夹出。如果你觉得真是比较麻烦，还可以选择将猪肉皮那一面，向着火烘烤，直到烤出发黄，还能闻到焦脆，直到将猪毛差不多都烧毁，就可以使用洁净的毛巾将残余的猪毛去除整洁。米粉蒸肉是否直接把小肉裹上米糊，而是需要先处理一下小肉，就是需要将小肉放进七成烫的锅中中，烹制表层金黄色。后再将小肉捞起来控油补水，这个步骤要在蒸肉以前不可缺少的，只需再加上这步，才能做出既软嫩又酥香的米粉蒸肉。

Answer 2

做粉蒸肉所需的时间比较长，因为腌制的时间足够粉蒸肉才会更加入味，而蒸的时间越久，肉会越发的香糯， 五花肉切片别太薄或者太厚，否则容易出现口感不好或者是蒸不熟的情况，切好的肉需要放清水中浸泡一会，是为了帮助去除其中的血水，这样的肉吃着更加美味，不会有腥味，五花肉和米粉拌好后，腌制最少半个小时，腌制的过程中可以让五花肉充分吸收腐乳汁以及米粉的香味，让其自身变得入味，这样的粉蒸肉吃着才香，粉蒸肉加上点腐乳汁，还可帮助解腻。

Answer 3

第一步：先把茄子清洗干净，切成细长的条状，有些人在炒茄子的时候会把皮去掉，其实茄子皮也有很高的营养，如果茄子的皮不是很老就可以直接用。接着把茄子放入碗中，放入一小勺盐搅拌均匀，大概腌制二十分钟左右，腌制出茄子的水分，然后放在旁备用。

Answer 4

焯水前的关键1步，加上腌制这一步，就可以让猪蹄的腥味去除，吃起来更香嫩 ，除了去腥以外，稍微腌制一下，还能够让猪蹄在炖的过程中更加入味，口感会更好。