Question

芹菜是吃叶子还是杆儿，还是都吃，炒肉的时候怎么炒？

Answer 1

芹菜是叶子和杆儿都吃。芹菜是最家常的大众食材，而且还是药食两用的保健蔬菜。

芹菜炒肉丝可以说是最简单的家常菜式之一，也是很多厨房新手一定要学会的家常菜，虽然简单不过要想好吃也有一些小窍门，我做芹菜炒肉丝有个小妙招，就是在最后出锅时滴入少许香醋，即可增鲜提味也能提高菜品的营养。

主料：芹菜250g，里脊肉200g，黑木耳30g。

辅料：葱适量，盐适量，料酒10ml，白糖3g，生抽25ml，香醋3ml，鸡精少许，淀粉适量，姜适量。

方法步骤：

1、芹菜洗净切段，木耳清水浸泡备用。

2、里脊肉切丝加入料酒，白糖，生抽，淀粉拌均匀备用。

3、锅中水烧开放入芹菜绰烫过凉。

4、炒锅倒油爆香葱姜倒入肉丝翻炒至变色盛出。

5、然后倒入芹菜和黑木耳翻炒。

6、加入生抽。

7、加入盐和糖翻炒。

8、在倒入肉丝混合翻炒。

9、最后淋入少许的香醋，淋入香油和鸡精。