微波炉能做蛋挞吗?
展开全部
微波炉可以做蛋挞。
食材用料:蛋挞皮5个,奶油62g(70ml左右),牛奶62g(60ml),糖24g(4~5平勺),玉米淀粉2g(三分之一平勺),蛋黄2个。
工具:微波炉,蛋挞用锡纸。
先用牛奶混合玉米淀粉,将淀粉冲开,防止结块,混合均匀后加入奶油、糖和蛋黄再搅拌3~5分钟,直到搅拌成均匀液态,静置5分钟让气泡消失。混合液加入蛋挞皮,加到4/5的位置即可,放入微波炉加热至筷子戳蛋挞液也是固态的时候。
千层酥皮是制作葡式蛋挞的难点。制作原理是用面皮包裹黄油,通过反复折叠,形成数百层面皮-黄油-面皮的分层。在烘焙的时候,面皮中的水分受高温汽化,面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来,形成层次分明的酥皮。
裹入用油也可以用玛琪琳代替。因为玛琪琳具有熔点较高的特点,在折叠过程中不易融化,容易操作。但玛琪琳的口感不如天然黄油细腻,且不像黄油一样入口即化,因此用玛琪琳制作的产品不太受欢迎。
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询