Question

做馄饨皮用什么面粉

Answer 1

　　馄饨皮用什么面粉：

　　普通面粉即可，高筋粉最好，面和的稍硬一些擀面时撒干淀粉防粘，薄厚适中后切成梯形块就行了。

　　制作步骤：

　　1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉；

　　2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟；

　　3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏；

　　4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀；

　　5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片，

　　6、将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮即可。