烧烤碳如何选择和使用呢？
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每种碳都有优缺点，看自身需求购买。
市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭三种。易燃炭在户外用品店有售，有方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加炭。
机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从炭灰上就看出来含有煤的成分。这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀、无烟，价格不贵。缺点是不易引燃。
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注意事项
其实烧烤的工具根据方法的不同有很多种，包括明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧等。实际上明火烤法是不值得推荐的，一是明火烧烤不宜掌握火候，二是易产生致癌物质。三是不安全不环保。
推崇炭火烧烤，其操作方便，便于控制，对环境的伤害最小，可烤的食品种类最丰富。
注：餐饮器具要清洗干净，注意消毒。
参考资料来源:凤凰网-达人户外烧烤秘笈
参考资料来源:闽南网-金秋聚会野餐季 教你户外BBQ烧烤秘诀
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东莞市立一试验设备有限公司
2018-09-14 广告
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