Question

食用碱能代替小苏打吗

Answer 1

问：食用碱能代替小苏打吗

答：您好，很高兴为你解答。我为您查询到食用碱不能代替小苏打的哦，这个两个功能以及成分都是不一样的哦。小苏打的成分是碳酸氢钠，食用碱的成分是纯碱。

答：食用碱主要用于分解食物中的蛋白质,使面食软化口感,主要用于制作馒头,而小苏打主要给食物增加碳酸钠、二氧化碳等物质,使食物更加蓬松。