Question

红烧肉的做法 最正宗的做法

Answer 1

前言
红烧肉以它鲜艳的色泽和它独特的香糯而得到很多人的喜爱。可是很多人一提到红烧肉，都会想到的是“腻”，尤其是女性，肯定是拒之门外的，认为它没有人们说的那样有诱惑力。之所以很多人对它不是很“感冒”，主要是在做法上有区别。今天我就给大家分享一下我做红烧肉的秘籍吧
材料
主料：三线肉400g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、糖适量、蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、酱油适量、八角适量、葱适量
红烧肉
1
三线肉切正方形小块，放进加了水的锅中
2
大火煮开后，再中火煮几分钟
3
捞出沥干水分
4
准备好所有的调味料
5
平底锅烧干后，倒入去过水的三线肉
6
小火煎，将三线肉中的油煎出来
7
倒出多余的油
8
加入准备好的辅料
9
加入适量的白糖，翻炒至肉上色出香味
10
倒入几滴酱油和豆瓣酱，再小火煸炒几分钟
11
加入适量的水，先敞开锅煮开后再煮十分钟
12
盖上锅盖中小火煮40分钟
13
撒上适量的食盐，装盘即可
小贴士
1、锅中加入适量的水，将三线肉放进锅中煮，煮开后再煮几分钟。这样不仅可以去水，同时也能煮去部分的油脂。
2、煎出肉中的油脂这样烧出来的红烧肉才不会那么腻。
3、炖的时候先不慌盖盖，让香料中的味随肉一起散发一些。

Answer 2

Answer 3

锅烧热加少许油，油热后放入五花肉，煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油，翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化且均匀包裹肉块，将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉，大火烧开放入葱，姜，八角，香叶，转小火炖半小时，放入鹌鹑蛋继续炖10分钟左右，大火收汁即可。

Answer 4

1. 五花肉洗净下冷水锅煮至断生，捞出拔干净毛。

2. 切成均匀的小块。

3. 油锅烧热下冰糖熬化，下姜、蒜、八角、香叶炒香。

4. 下五花肉翻炒，下一小匙老抽，一匙料酒。

5. 下足量开水，加少许盐，盖上锅盖煮开，转中小火。

6. 煮至汤汁浓缩即可。

7. 出锅，洒点葱花点缀。

Answer 5

选取肥瘦正好的五花肉，切2厘米的块，热开水抄一下，捞出沥干水分，锅中加油小火加糖，炒出糖色，放入五花肉翻炒，加花椒、大料、桂皮、香叶，盐，鸡精，料酒，加水中火炖50分钟，就好