凉皮米线怎么做
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凉米线
来自过桥米线发源地云南东南部的美食之城蒙自的米线，经过百年传承，优质水源和大米制作，在家就可以做出云南第一美食过桥米线。份量足够3-5人食用。 呵呵是吗 蒙自的米线因为水质的特殊，做出的米线有弹性而无过度韧，口感是一种极致了。什么江西米粉，桂林米粉……在蒙自米线的面前都弱爆了。所以你就记得，蒙自是唯一能把米线做到极致的地方就行了。
而其中的香酥肉，是蒙自过桥米线和凉米线里面的标配，也可以这么说，有没有香酥是检验一碗过桥米线是否正宗的标准，没有这个东西的过桥米线基本可以列为假货了。
用料
米线
韭菜
香葱
酱油
芝麻酱
香油
油辣子
花生米
香酥肉
蒜
盐味精
凉米线的做法
1新鲜的米线买来后，待用。（云南的米线没有外省米粉那么简单）
2在米线里顺着加入酱油，蒜泥，芝麻酱，花生米，盐，味精，油辣子，香油，韭菜，葱，花生米和香酥肉。
3加进去之后干嘛？凉米线就这么凉拌着就可以吃了。开吃开吃，打2两高粱酒，点上10个烧豆腐
小贴士
这个只是其中一种，也算是米线家族里最大的一个阵营了。
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不洗面的凉皮，口感非常筋道爽滑，简单易学，快来学习！
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建议找个学校学习吧，毕竟费用不贵，学的时间也不长，学的好对以后生意影响很大；网上不会轻易把配方给你的
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凉皮米线可以去大的烹饪培训学校去看看，专业小吃培训32年，老师手把手教学，一对一指导，全程实操，随到随学，包教包会的，可以实地考察和咨询下
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