Question

家里怎样腌制泡椒猪皮

Answer 1

用料

• 猪皮200克

调料

• 食盐适量

• 葱3克

• 姜3克

• 八角1个

• 花椒适量

• 干辣椒适量

• 料酒3毫升

• 白糖适量

• 白醋3毫升

• 泡椒适量

泡椒猪皮的做法

1.猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍

2.锅内放水，放猪皮

3.放葱段姜片，加少许料酒

4.水开后撇浮沫

5.把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)

6.猪皮捞出放盆中，稍微晾凉

7.用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净

8.锅内放大概一饭碗水的量

9.放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内

10.锅内水烧开，然后关火

11.加适量盐，少许白糖，少许白醋调味

12.将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒进去)

13.猪皮切丝，放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹过猪皮)浸泡至少一夜