潮汕栀粿的做法及配方
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栀子15克水220克糯米250克白碱2克
做法步骤

1、栀子洗干净打碎加水浸泡2小时。

2、过滤出栀子水,加入糯米粉搅拌均匀,静置一小时以上。(外婆说得静置一夜~)

3、再次搅拌均匀后倒入模具里。(为什么会是不同颜色呢?实际上这是我做试验时拍的,4种不同比例,每种分两半,一半加白碱一半没加。因为很多人对白碱比较抗拒,最后我还是觉得有白碱的更好吃。)

4、中火蒸25分钟。(蒸完后你可能会有点尴尬,尤其是加了白碱的,它们会跑到边上来,没关系的,特别软,可塑性很强,把它们再弄回去就可以了)

5、等到稍微定型后,就可以取出来了。

6、栀粿特别软,刀切不了,我们都是用干净的绳子割出来的,蘸白糖,蘸红糖都可以。
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做法步骤

1、栀子洗干净打碎加水浸泡2小时。

2、过滤出栀子水,加入糯米粉搅拌均匀,静置一小时以上。(外婆说得静置一夜~)

3、再次搅拌均匀后倒入模具里。(为什么会是不同颜色呢?实际上这是我做试验时拍的,4种不同比例,每种分两半,一半加白碱一半没加。因为很多人对白碱比较抗拒,最后我还是觉得有白碱的更好吃。)

4、中火蒸25分钟。(蒸完后你可能会有点尴尬,尤其是加了白碱的,它们会跑到边上来,没关系的,特别软,可塑性很强,把它们再弄回去就可以了)

5、等到稍微定型后,就可以取出来了。

6、栀粿特别软,刀切不了,我们都是用干净的绳子割出来的,蘸白糖,蘸红糖都可以。
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